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營養

吃綠香蕉能減肥!每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃、不用運動就能瘦

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/06/01 10:56
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  • 香蕉是世界上種植最多的熱帶水果之一。在全球有1000多種香蕉,香蕉的產量約占世界新鮮水果總產量的15%。香蕉是很多人喜歡吃的水果之一,美味又方便攜帶。但是,到底該吃黃香蕉還是綠香蕉,才對體重有所幫助呢?答案是綠香蕉!

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    吃綠香蕉能減肥!每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃、不用運動就能瘦

    示意圖/TVBS

     

    綠香蕉低GI 富含膳食纖維、抗性澱粉

    香蕉是更年型果實,也就是後熟型水果。營養師程涵宇指出,香蕉在外皮呈現綠色時,能量會轉化為澱粉儲存起來,此時的綠香蕉含可溶性的酚類化合物,如單寧酸,並且帶有澀味;香蕉熟成時變黃,此時的黃香蕉中,大部分澱粉會轉換為糖分。

     

    程涵宇強調,綠香蕉有較低的GI值,綠香蕉的GI值僅30,而成熟黃香蕉的GI值會到60,並且綠香蕉有較高的膳食纖維及抗性澱粉。

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    吃綠香蕉減肥 1個月瘦1.56公斤

    根據2010年《國際公共衛生期刊》研究發現,吃未成熟的綠香蕉製成的天然綠香蕉粉每天24公克,一個月後體重減輕1.56公斤,並且增加了胰島素敏感性。

     

    在臨床角度看來,一個月減少1.56 公斤可能很微不足道,但必須強調的是,參與者在研究期間沒有改變飲食及運動習慣

     

    程涵宇說明,綠香蕉可能有效幫助減重的原因,在於綠香蕉含有天然的抗性澱粉,香蕉第2類抗性澱粉RS,由天然澱粉顆粒組成,這些顆粒對α-澱粉酶的消化具有高度抵抗力。簡單來說,香蕉的抗性澱粉不會被吸收,也不會被利用不會變成熱量。

     

    另外,綠香蕉含有更多的膳食纖維,吃夠膳食纖維能夠吃進較少的食物,並且容易覺得飽,飽腹感是進食過程中食慾的滿足,隨著吃完東西,還能抑制飢餓的感覺。

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    綠香蕉果汁 有助減肥

    希望靠香蕉減肥的人,程涵宇建議吃綠香蕉,如果覺得綠香蕉直接吃太硬、太澀,可以在打果汁時,加一根綠香蕉也是不錯的減肥方法。

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    ◎ 撰文/營養師程涵宇
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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