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營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/08/17 11:11
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  • 如果不小心吃進重金屬毒素,該怎麼辦呢?郵政醫院資深營養師黃淑惠建議,只要多吃各式各樣、多顏色、多種類的蔬果,且跟著季節選擇當令蔬果,就能避免重金屬汙染,也能將重金屬排出體外。

    延伸閱讀:香菜排重金屬、豆類淨化消化道!多吃7大排毒蔬菜 預防癌症、慢性病

     

    7大排毒營養素

    黃淑惠提供7大類排毒營養素,主要分為吸收、螯合,以及強化肝臟解毒系統的排毒作用。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    舉例來說,可溶性纖維的食物,也含有果膠,就像海綿一樣,具有膨脹吸附的效果,能夠吸附重金屬,並隨著腸道糞便排出體外;含硫氨基酸及鞣酸具有螯合作用,可以阻擋重金屬進入體內;維生素C、硒、葉綠素及含硫化合物,則能強化肝臟解毒系統,幫助加入代謝重金屬。

     

    可溶性纖維(果膠)

    地瓜、燕麥、南瓜、蘋果、奇異果、木耳、香菇、莓果。

    延伸閱讀:「土人參」紅薯腸腑暢通、改善便祕 1種吃法健脾益氣又解毒

     

    維生素C

    柑橘類、芭樂、奇異果、番茄。

    延伸閱讀:8天零確診吃芭樂!高CP值抗疫水果 解便祕、止腹瀉都靠它

     

    海藻、蝦米、牡蠣、大蒜、蘑菇、芝麻、蘋果。

    延伸閱讀: 「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化 強健好菌最佳食材

     

    含硫氨基酸

    海藻類,如海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、珊瑚草,以及辛香味重蔬菜,如香菜、蒜、蔥、薑。

     

    鞣酸

    綠豆、柿子、芭樂、石榴、山楂、青梅。

     

    葉綠素

    深綠色蔬菜,如空心菜、地瓜葉、蘆筍、韭菜。

     

    含硫化合物(麩胱甘肽,蒜素)

    大蒜、蘆筍、酪梨、花椰菜。

     

    排毒健康咖哩煲 加速排出重金屬毒素

    雷神主廚雷議宗提供一道「排毒健康咖哩煲」,含有各式新鮮蔬菜,幫助排出體內重金屬毒素。

     

    排毒健康咖哩煲食材:

    紅蘿蔔100g、南瓜100g、蘋果1顆、黑木耳50g、紅蕃茄2顆、蘆筍80公克、花椰菜80公克、鯛魚300公克、昆布海帶高湯1000cc、咖喱粉適量、青梅數顆、蒜頭適量、蝦米少許、青蔥適量、黑胡椒適量、鹽少許、橄欖油適量。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    排毒健康咖哩煲做法:

    ❶蝦米擦乾炒香。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❷放入蒜頭粒炒香。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❸放入蕃茄。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❹放入南瓜、紅蘿蔔。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❺將煮滾的食材倒入砂鍋。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❻放入木耳。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❼放入鯛魚、花椰菜、青梅。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❽蘆筍先燙過去味,再切段放入。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    ❾放入蔥段煮開即可。

     

    營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有 加速排出重金屬毒素

     

    健康2.0主持人、敏盛醫院研究副院長江坤俊補充,重金屬進到人體之後,會藏在脂肪裡面,多吃富含好油的低脂魚類,就可以換掉壞油。

    延伸閱讀:五臟積毒引發慢性病、心臟病、糖尿病!4大排毒食物 強化肝臟排毒能力

     

    6/17起『健康2.0』全面升級!主持人除了鄭凱云,也會加入江坤俊醫師,更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。

     

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