這樣吃護肝最有效！營養師大推4食療、中醫師特製「超強護肝茶」
郭庚儒 報導 ｜ 2021/05/20 16:59
俗話說「肝若好，人生是彩色，肝若壞，人生是黑白」。肝臟是身體最重要的解毒器官，營養師及中醫師聯手教你最強護肝術。
4食療幫助肝臟修復
營養師黃淑惠指出，肝臟可以自行修復、再生，吃進好的食物提供原料，就能幫助肝臟修復。
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❶多攝取優質蛋白質
優質蛋白質可以幫助肝臟修復，例如：魚肉、蝦子、牛奶、雞蛋、大豆。
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❷多攝取膽鹼
膽鹼是人體的趨脂因子，幫助脂肪與蛋白質結合成為脂蛋白，減輕脂肪肝的形成，例如：雞蛋、乳製品、牛肉、雞肉、魚肉。
❸多攝取維生素B、微量元素
肝臟是很重要的解毒器官，需要維生素B、微量元素等輔酵素、輔因子，例如：全穀類、綠葉蔬菜、堅果。
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❹多攝取Omega-3
選擇好油，也就是Omega-3脂肪酸，可以抗發炎，例如：核桃、亞麻仁、高脂肪魚類、魚油。
❺醣類不能過量
過量醣類會加重肝臟的負擔，例如：精緻白麵粉、加糖乳製品、碳酸飲料。
❻油脂不能過多
過量的油炸食物，也會加重肝臟的負擔。
護肝雙花茶 加速護肝
中醫師鄒瑋倫指出，中醫的肝是指中樞神經的神經系統、壓力系統，以及女性的月經系統，因此情緒上的報仇、報復、憤怒、開心、記憶到悲傷，都會影響肝臟。
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鄒瑋倫推薦一款「護肝雙花茶」，材料有紫花地丁5克、蒲公英5克、芡實10克。其中紫花地丁可入肝經、清熱、解毒、消炎，就像是暴怒傷肝時，在非常憤怒的血液中，注入一股清涼的清流；蒲公英俗稱「黃花地丁」，可以入肝經、降低肝臟發炎指數；芡實可入腎經，加速肝臟恢復。
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◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師‧鄒瑋倫中醫師
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