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養生

逆轉脂肪肝!醫推4大護肝食物 降膽固醇、恢復肝功能

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/01/20 16:43
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  • 營養素蘊藏於各種各樣的食物之中,由於每種食物中所含的營養素種類及數量不同,食物的營養價值也各異。養肝護肝不能陷入食用各類保健品、滋補品的誤區中,從常見的食材中選擇有益肝臟的種類,合理搭配、適量食用,一樣能吃出健康。

    延伸閱讀:瘦子、吃素也會有脂肪肝?營養師狂推6大護肝食物

     

    燕麥

    燕麥的蛋白質含量高於其他農作物,且胺基酸比例平衡,特別是賴胺酸的含量高,明顯高於小麥、玉米等。肝病患者食用燕麥有助於補充蛋白質,促進肝細胞功能的恢復

    延伸閱讀:想要減脂、改善脂肪肝?營養師大推高纖全穀「燕麥」 調節血糖又助減重

     

    燕麥的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5~45.3%,約為花生油的2倍,對於動脈粥狀硬化引起的各種疾病,有一定的防治作用。

     

    燕麥還富含大量的可溶和不溶性膳食纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。燕麥中的高黏稠度可溶性纖維,能減緩胃部消化速度,讓人有飽腹感,所以很多人吃完燕麥後就會長時間不餓,能有效提高基礎代謝,減輕體重

     

    玉米

    玉米中富含營養元素,如必需胺基酸、維生素、礦物質等。其中,所含的大量抗氧化物質,能有效地降低血液中的膽固醇濃度;豐富的膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,加速糞便排泄,還可以抑制腸中脂肪物質的吸收,有效降低血脂數值,對於脂肪肝、肥胖有預防作用。常吃玉米是彌補膳食纖維攝入不足和微量營養素缺乏的有效措施。

    延伸閱讀:全穀類之王!玉米營養密度是白飯的6倍,可護眼、防便祕、打造易瘦體質

     

    小米

    小米內含有多種人體必需的脂肪酸及多種營養素,具有降低血清膽固醇、防止血脂升高、抑制血小板凝聚等作用,適用於動脈粥狀硬化症、高血壓、脂肪肝患者。

     

    小米所含豐富的蛋白質、維生素E和維生素B,在護肝的同時還能保護胃黏膜,睡眠品質不好的人,在晚飯的時候可以選擇喝小米粥,因為小米中含有豐富的色胺酸,可以調節人體睡眠,有助於入睡。

     

    蕎麥

    蕎麥是典型的雜糧作物,營養價值豐富,含有豐富的芸香苷、纖維素、硒及維生素等營養物質,不僅適用於高血脂、高血壓和糖尿病等,還可以防治肥胖,保持心腦血管健康。

    延伸閱讀:糖尿病不能只吃藥!「台灣糖尿病衛教之父」林瑞祥教授公開控糖關鍵

     

    有研究顯示,蕎麥中的芸香苷對急性肝損傷有保護作用。蕎麥雖佳,但性涼,一次不宜多食,脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。

    延伸閱讀:餐桌上的瘦身秘訣!2方法不用刻意節食就能變瘦

     

    ◎ 本文摘自/《養肝就是養命:護肝七大步驟讓你從體內促進肝臟活力保健康》李興廣 著
    ◎ 圖片來源/大都會文化提供 

     

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