男星近60歲卻像40歲！凍齡竟是靠吃素！醫：「這種素」能防糖尿病、中風脂肪肝

男星呂頌賢演出港劇《笑傲江湖》中令狐沖一角而紅極一時，後來比較少看到他的消息，近日有媒體引用粉絲和他的合照，讓人驚訝年近60歲的他，外表跟他30、40歲當紅時的樣貌幾乎無變化。原來他從年輕時就吃素，到中國內地發展連開7家素食餐飲店，他也積極把自己當「活廣告」，推廣吃素的好處之一是「超凍齡」！

「令狐沖」呂頌賢近60歲和年輕時0變化 原來靠吃素

呂頌賢今年57歲了，但是外貌保持相當良好，不僅身材完全沒走樣，臉部除了稍微有些細紋以外，幾乎完全沒「走鐘」，粉絲在素食火鍋店遇到他超驚喜，拿著他當紅時的照片和現在的他合影，在小紅書上寫著「TVB古早明星，吃個火鍋碰到了呂頌賢粉絲聚會，才知道原來是他開的火鍋店。」而且驚嘆向來推廣素食不遺餘力的呂頌賢「跟當年幾乎0變化」！

▲粉絲大讚57歲的呂頌賢現在和當年幾乎0變化。

台安「新起點生活營」全素飲食學員變瘦 血壓、血糖、血脂都降低

吃素能讓人凍齡嗎？台安醫院院長黃暉庭說「是真的」！該院自1997年起大力推行「新起點飲食」觀念，使用低鹽、高纖、低油、無精製糖的食物，提供病人全素、或蛋奶素飲食，在「新起點生活營」的13天中，讓參加者食用全素飲食，統計顯示所有參與者的血脂、血壓、血糖都降低，體重也減輕，變得更健康也更有活力。

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慈濟吃素變年輕、糖尿病、中風、脂肪肝等風險都降低 

嘉義大林慈濟醫院副院長、台灣素食營養學會理事長林名男表示，吃素真的可以減齡變年輕，而且他們有科學研究可以證實，吃素不只可以凍齡減齡，還能降低死亡風險，原本吃葷者改吃素，糖尿病風險降低33％、糖尿病死亡風險降低50％，甚至還能降低中風發生率，脂肪肝和膽結石等慢性病都明顯降低。

慈濟醫院是鼓勵素食的佛教醫院，林名男說，該院以慈濟飲食進行世代研究，至今至少發表14篇研究論文，證實吃素可以更健康並且減少疾病發生率。

吃對素能降低慢性病和死亡風險

林名男說明，慈濟醫療志業創立「素食營養世代研究資料庫」，以該院健檢中心的6008位、平均年齡53歲的民眾為研究對象，由具營養背景的研究助理協助「飲食頻率問卷」，透過70個以上問題調查每個人的飲食型態，如同樣食物多久吃一次，一日或一周幾餐吃素等，至今完成至少10年的追蹤調查，發現「由葷食改吃素」，可以減少糖尿病、脂肪肝、中風、白內障、憂鬱症等很多慢性病，糖尿病死亡風險也大幅降低、健保的消耗也明顯減少。

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不過他也強調，這裡所謂的吃素，指的是「均衡的素食」，不是只有「呷菜」，一定要攝取足夠的豆腐、豆漿、大豆等豆類植物蛋白，如果只有吃青菜、吃加工素肉，缺乏蛋白質飲食，可能會吃到皮乾皮皺，看起來更蒼老。

林名男說明，一般的肉類蛋白質含有膽固醇和肉鹼，可能會增加對血管和組織的傷害，而植物食物中含有多種抗氧化物質可以對抗使細胞老化的自由基，而且植物性食物沒有飽和脂肪酸，血脂和體脂都不易增加。植物性原型食物的抗氧化物豐富、低飽和脂肪且熱量密度低，吃素可以抗老又不易增胖，都是凍齡很重要的要素。

不過要注意的是，如果是沒有吃奶蛋的全素者要額外補充維生素B12，雖然吃素者的鐵質可能較低，因為植物中的鐵屬於非血基質鐵，要攝取更大量的含鐵植物才能攝足鐵質，但林名男說，吃素者雖然鐵質略低，但其實鐵質太高被發現可能易引起疲勞、肌肉痠痛、血脂氧化，及增加心血管罹病風險，所以只要確定沒有出血性問題就不必太擔心。

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◎ 圖片來源／翻攝自呂頌賢微博
◎ 諮詢專家／林名男醫師

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