夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉，加豬腸、豬肚功效不同！喝湯禁忌有哪些？
朱育嫻 報導 ｜ 2022/06/24 10:00
夏天適合喝四神湯！台灣不論夏天或冬天，濕度都偏高，容易產生疲倦、昏沉嗜睡、大便黏膩，加上現代人飲食不規律，脾胃無法有效運作，體內形成濕濁。中醫指出，喝四神湯好處多，能健脾開胃祛濕，不過有些禁忌要知道。
夏天悶熱潮濕，易全身沉重、疲倦、脾胃不開
昌盛堂中醫診所中醫師黃玉芬說明，台灣為海島型氣候，不論冬夏，加上地形因素，相對濕度較高，容易引起身體內外相感而產生疲倦、全身沉重、精神昏沉嗜睡、胸悶、容易口渴、大便黏膩，甚至依個別體質不同衍伸出鼻炎、皮膚炎、腸胃不適等症狀。
此外，現代人生活壓力大，礙於時間壓力，吃東西狼吞虎嚥或飲食不規律、暴飲暴食，導致脾胃無法有效運化成可利用的營養與水分，滯留於體內形成濕濁。四神湯能健脾開胃祛濕，性平和，適合這類體質者服用。
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解析：四神湯的藥性與功用
黃玉芬分析，用「芡實、蓮子、淮山、茯苓」四味藥燉煮豬肚，是四神湯原始的組成，此四味依各別的藥性、歸經按固定比例配伍，缺一不可。
●芡實：味甘，性平。能補脾止瀉，除濕止帶。
●蓮子：味甘微澀，性平，入心、脾、腎經。能養心安神，補益肺腎。
●淮山：味甘，性平，入脾、肺、腎經。能益氣養陰，固精止帶，孕婦也適合食用。鮮淮山補陰生津，乾淮山則健脾益氣止瀉，常用於煲湯材料。
●茯苓：性平、味甘淡，入心、脾、肺經。能利水滲濕，健脾安神，用於泌尿消化道與水腫問題及因脾虛造成身體不適的症狀。
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用豬腸、豬肚有差嗎？哪些人不適合喝四神湯？
黃玉芬表示，有些四神湯作法會以豬腸取代豬肚，因豬腸性偏寒，能潤腸治燥，對於脾虛導致大便稀軟不成形者不宜；反之，豬肚則能治虛勞羸弱，對於脾虛濕盛者較適合食用。要注意的是，三高體質者，豬肚、豬腸等內臟應適量食用，若平時容易腸胃腸氣，山藥、芡實等澱粉含量較高也不宜吃太多。
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黃玉芬補充，古方的四神湯是平補的藥膳，適合脾虛濕盛者，但不論虛寒體質或燥熱體質，都可以適量服用；不過，孕婦須注意市售四神湯是否有添加酒類，可能會有未完全揮發的風險。另外，若正處於急性感染期或急性腸胃炎而引起的腹瀉不建議服用。
四神湯怎麼做？
材料：取茯苓、芡實、山藥、蓮子等分；米酒、鹽。
作法：將蓮子、芡實浸泡約15～30分鐘軟化。將上面四味藥、豬肚加入適量米酒燉煮1小時，可以使用電鍋或小火熬湯，最後再加入少許鹽調味。偏熱性體質者可酌加薏苡仁等分，清熱袪濕。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／昌盛堂中醫診所
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