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中醫

春天濕氣重易疲倦!中醫推「玉米豬肉湯」加5食材健脾祛濕、養肝補氣 煮素的也行

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/04/04 10:00
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  • 春天濕氣重易疲倦!中醫推「玉米豬肉湯」加5食材健脾祛濕、養肝補氣 煮素的也行

    春分已過,接著便是清明節,天氣愈來愈潮濕,總讓人昏昏欲睡。根據中醫建議,飲食習慣宜以升發陽氣、疏泄肝臟、健脾祛濕為主。中醫師邱穎琳介紹一道能養肝祛濕的春日湯水「花生木瓜米豆湯」。

     

    花生木瓜米豆湯健脾祛濕 煲成素的也可以

    邱穎琳表示,花生木瓜米豆湯的主要功效是健脾和胃、養肝和祛濕,適合春天飲用。主要的材料為木瓜、花生、米豆和玉米,另外亦有豬腱,不過,豬腱並非必須,若你想煲素湯,也可以不放肉,並將煲湯時間縮短至1小時,水量也可酌量減少。

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    戴手套處理木瓜 以免手癢

    這次選用熟木瓜煲湯,煲起來不算爛,味道也很清甜。木瓜削皮時,會有些黏黏的汁液滲出,正是「植物鹼酵素」,若沒戴手套處理,容易使皮膚敏感很癢,有傷口的話更不舒服。

     

    若沾到黏液,可用溫水沖洗皮膚,因為這種物質在大約攝氏40至50度就能被分解,但仍建議事先戴上手套來處理木瓜。

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    春天濕氣重易疲倦!中醫推「玉米豬肉湯」加5食材健脾祛濕、養肝補氣 煮素的也行

     

    花生木瓜米豆湯(3~4人份)

    【材料】

    花生2兩、木瓜1個、米豆2兩、玉米1條、紅棗4粒、陳皮2塊、豬腱半斤、酒少許、水2公升、鹽適量。

     

    【作法】
    1.花生及米豆泡水1小時;陳皮浸軟、刮瓤;紅棗洗淨;木瓜去皮、刮瓤去籽並切塊;玉米切塊備用。
    2.冷水連同豬腱放入鍋,加酒,煮10分鐘後盛起備用。
    3.將所有材料連水下鍋,大火煲滾後轉小火煲2小時,加鹽調味即成。

     

    【不失敗祕訣】
    木瓜皮有黏性汁液滲出,可能導致皮膚癢,建議戴手套處理木瓜。

     

    【功效】
    木瓜:味酸性溫,有和胃祛濕、健脾補氣功效,並可養肝舒筋。
    花生:味甘性平,能潤肺止咳、健脾養胃。
    米豆:味甘性微溫,有健脾益氣功效。
    玉米:味甘性平,有健脾和胃、利尿去濕的功效。
    紅棗:味甘性溫,能補氣養血及滋陰。
    豬腱:有補中益氣之效。

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    更多內容:春分養生|健脾去濕春天飲食3大忌 中醫推護肝12食物花生木瓜湯
    文章授權轉載自《香港01》。

     

    ◎ 圖片來源/香港01

     

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