春天多吃豆芽、春筍和菠菜！緩高血壓防大腸癌 這款「隱藏蔬菜」還可養肝

春天是人體最需要滋養的時刻，做好防病保健，為一整年的健康「打底」非常重要。中醫師提出，可多吃豆芽、春筍、菠菜與韭菜，幫你在春天儲備能量，增強元氣。

在春季養生 可多吃當季蔬菜

中醫師余雅雯指出，一年之始的春天，正是萬物萌發、開始甦醒的季節，這時可以順應時令多吃當季蔬菜來滋養身體，有益於保養自主神經及運動系統、血液循環系統、內分泌系統和視覺器官等部份功能。所以春季飲食—應以平肝熄風、滋養肝陰為主。

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多吃這4款菜 養生又健康

余雅雯分享4款適合在春季多吃的蔬菜：

1.豆芽健脾助消化

黃豆芽味甘性涼，入脾、大腸經，具有清利濕熱、消腫除痹的功效，適用於脾胃濕熱、大便祕結、高脂血症患者。春天也是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃有豐富維生素B2的黃豆芽，便可以有效地防治維生素B2缺乏症，有助於預防口角發炎，同時孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕也有一定效果。

而綠豆芽性涼味甘，入心經和胃經，不僅可以清熱解毒，還能消腫利尿，在補腎、美顏和降脂方面也發揮著非常重要的作用。此外，綠豆芽還很容易消化，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛的患者群食用。

2.春筍防便祕

春天是春筍一年中味道最為鮮美的時候，食用春筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。此外，竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品。

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3.莧菜、菠菜舒肝養血

莧菜有清肝明目、涼血解毒的功效，被譽為「長壽菜」。從營養學角度看，莧菜含大量鈣和鐵，以及維生素B、C、E。而春天此時的莧菜也最柔嫩好吃，莧菜是春季蔬菜中少見的涼血抗炎蔬菜，大抵是要平衡其他蔬菜的燥性。

按照中醫理論的「四季各有側重」養生原則，春季養生重在「養肝」。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

4.韭菜祛陰散寒

韭菜又叫「起陽草」，有補腎補陽的作用。春天冷暖不一，多吃些春韭可以祛陰散寒。加上春季人體肝氣偏旺，會影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可以增強脾胃之氣，有益肝功能。加上韭菜中含有比較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便祕和腸癌，所以韭菜也有「洗腸菜」之稱。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師

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