西洋參功效補氣降火 夏天也能吃！中醫揭禁忌：千萬別配2食物 效果大減

很多人都會吃西洋參補身體，但又擔心夏天吃西洋參會不會太補了？崇學馬光中醫診所院長黃千瑞表示，西洋參屬涼補，有補氣降火功效，而且還可以對抗疲勞，非常推薦民眾在夏天食用3道西洋參藥膳。但要注意，西洋參不能和蘿蔔、茶飲一起吃，除了會降低有效成分外，還可能會「破氣」。

西洋參主要產於加拿大與美國，又有其他名稱包含「洋參、花旗參、粉光參」等。在生物學的分類，與人參都是屬於五加科，但是分別為人參屬、西洋參屬。黃千瑞指出，中醫觀點《本草備要》記載西洋參，苦甘涼，味厚氣薄。歸心、肺、腎經，有補肺生津、補氣降火的功效。

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西洋參功效：生津解渴

《本草從新》提到，西洋參具有「補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。」西洋參可以刺激唾液腺和消化腺分泌，調解水分代謝，藉由產生津液來緩解口渴咽乾狀況。

西洋參功效：潤肺止咳

《再新》則指出，西洋參「治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞傷，固精安神，生產諸虛。」黃千瑞說明，西洋參有養陰清熱效果，可以改善虛火引起的咳嗽喘促。

西洋參功效：補元氣、抗疲勞

西洋參「性涼而補」，《醫學衷中參西錄》說，西洋參「味甘微苦，性涼。能補助氣分，兼能補益血分，為其性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。」西洋參可補充元氣，清心安神，處理虛熱、煩躁倦怠，避免過補上火氣。

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3大藥膳飲品抗疲勞、護眼

黃千瑞說明，西洋參本質偏涼補，不容易造成補過頭上火的情形，因此，除了直接當作藥材使用，也可入菜成為生活中的藥膳飲品，十分方便。

1.西洋參桂圓茶

【材料】桂圓肉3塊或去殼帶核龍眼乾3顆，西洋參1～2片。

【作法】材料放入500c.c.沸水，加蓋燜15分鐘，飲後可將西洋參渣與桂圓肉咀嚼服用。

黃千瑞解釋，《類聚要方》曾記載「西洋參蒸桂圓服之，神效。」適用於易疲倦，精神不佳者。夏天容易上火者，桂圓可以少加一點。

2.西洋參菊花茶

【材料】西洋參2片、菊花2錢、紅棗3顆、枸杞1錢。

【作法】將紅棗切開去籽，其餘材料洗淨後加沸水500c.c.，加蓋燜15分鐘，將茶飲濾渣後，當一般茶飲飲用。

黃千瑞補充，菊花清肝明目。紅棗補中益氣。枸杞補肝腎明目。適用於有乾眼症或需要視力保健的民眾。

3.花旗參燉雞湯

【材料】雞腿肉一塊、花旗參2～3片。

【作法】先汆燙雞肉。將鍋子放入600 c.c.水，將處理過的雞肉及參片放入鍋中，大火煮25分鐘，滾後轉中小火燜煮燉煮10分鐘，熄火後依個人口味添加少許鹽調味。

西洋參禁忌副作用

黃千瑞也提醒，西洋參好處多多，但仍有要注意的地方，例如食用西洋參時不宜飲茶：因為茶葉含有鞣酸成分，會降低吸收西洋參的有效成分。另外，蘿蔔會破氣，也不適合與參同吃。如果是體質偏冷，容易腹瀉軟便，四肢不溫手腳冰冷，舌苔膩濁的民眾，也要避免使用西洋參，並且趕緊找中醫師調養身體。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／馬光中醫診所

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