妳是乳癌候選人？這指數超標風險大增37％ 營養師揭「5招抗肥飲食技巧」
郭庚儒 報導 ｜ 2021/10/14 11:55
乳癌為國人女性癌症發生率首位，平均約每37分鐘就有1名女性罹患乳癌；女性終其一生，每12人就有1人可能罹患乳癌。營養師指出，飲食不忌口，三高、肥胖跟著來，更可能誘發乳癌發生，提供「5招抗肥飲食技巧」，幫助遠離乳癌。
女性BMI超標 乳癌風險大增37％
每年10月為國際乳癌防治月。根據研究顯示，體位過重及肥胖者，有較高的乳癌罹患風險，當婦女身體質量指數BMI大於25，罹患乳癌風險增加17％；BMI大於30，罹患乳癌風險更增加37％。
癌症關懷基金會營養師柯曉彤指出，乳癌的危險因子包含：一等親中有小於50歲者罹患乳癌、初經早於11歲、54歲後停經、未曾生育或35歲後才生第1胎、未曾哺乳，以及曾罹患乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌，後天危險因子則有抽菸、飲酒、不健康飲食及缺乏運動等。
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三高飲食又不運動 乳癌恐上身
柯曉彤表示，受飲食西化、工作壓力大等因素影響，高油、高糖、高鹽飲食充斥於生活中，臨床觀察發現，不少人靠吃舒壓、無肉不歡等狀況普遍；若是長期飲食不忌口，加上缺乏運動，肥胖必定會伴隨發生，造成體內脂肪堆積、身體慢性發炎，久而久之，三高疾病隨之而來，更可能誘發乳癌發生。
另外，缺乏身體活動者也有較高罹癌風險，有規律運動習慣的女性，其罹患乳癌的機率，比不愛運動者降低20~40％。
5招抗肥飲食技巧 吃出抗癌力
柯曉彤強調，超過1/3乳癌可以預防，提供5招抗肥飲食技巧，遠離肥胖、吃出抗癌力：
❶吃高纖
全穀雜糧及新鮮蔬果，富含膳食纖維可增加飽足感，同時能獲得多種植化素，增加抗癌力。
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❷優蛋白
低脂的雞肉、海鮮，以及適量大豆及豆製品攝取，可減少脂肪及紅肉攝取頻率、降低致癌風險。
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❸用好油
無調味堅果、橄欖油、苦茶油等，都是良好油脂來源，可增加體內Omega-3比例，有助於減少體內發炎反應，降低心血管疾病及癌症罹病風險。
❹少高脂
紅肉、豬油、牛油、炸物、奶油及其製品等食材，相對高脂且油脂組成飽和脂肪酸比例高，容易造成身體發炎、引起心血管疾病，且過量攝取飽和脂肪酸，更會增加罹患乳癌風險，建議多選擇水煮、烤滷、清蒸、涼拌等烹調方式的料理。
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❺拒酒精
酒類為許多疾病危險因子。研究指出，過量飲酒者得到乳癌的機會，高出不喝酒者的1.61倍，應限制、甚至避免酒精攝取。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／癌症關懷基金會
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