每年10/31萬聖節，總會看到有人拿起南瓜燈、穿上奇幻裝扮，彷彿萬聖節充滿著驚奇和魔法！也有人會在萬聖節用南瓜來裝飾家裡，民俗專家就要告訴你如何用南瓜開運。另外，多吃南瓜有哪些好處？南瓜還能煮出什麼料理？一次告訴你。
萬聖節4招開運&禁忌
1.南瓜開運
楊登嵙表示，南瓜是萬聖節最為人所知的象徵物之一，萬聖節到來之際，不妨把南瓜燈、南瓜裝飾品放在家中門口、客廳或餐桌的地方，增加氣氛之用，也能帶來好運氣。
2.燈飾提升氣場
現代燈飾千百種，可以用燈線、燈帶、燈具、投射燈，創造南瓜、星星、月亮、貓頭鷹及可愛的卡通等造型，甚至一閃一閃亮晶晶的，可以營造出繽紛、可愛、漂亮、溫馨、浪漫等氣氛，藉此提升家裡的氣場。
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3.不擺陰邪裝飾物
楊登嵙提醒，若要在家中掛上萬聖節的應景裝飾物，盡量以南瓜、星星、月亮、貓頭鷹、可愛設計的卡通、稻草人、魔術師或巫婆等比較適合，真實度太高的骷髏人、魔鬼等恐怖裝飾物，屬陰邪器物，不適合用作家居裝飾，會有不良的靈動影響。若已經購買骷髏人或魔鬼等恐怖裝飾物或衣物，萬聖節一過要盡快丟棄或收藏在儲藏室，不要當成日常擺設裝飾物。
4.敲敲打打小心傷胎神
民間習俗相信，若家中有懷孕者，家中便會有胎神，胎神是寄居在孕婦家中的弱小靈魂，守護胎兒的健康，孕婦從懷孕到生產，胎神都會伴隨在旁。楊登嵙說，胎神每天會在家裡不同的地方停留，也就是所謂的「胎神方位」，基本上按照民間習俗，家有孕婦的情況是不宜在家中裝修或進行敲打的；若一定要施工布置，農民曆上有標示每日胎神的所在位置，在動工之初，避開該位置。
南瓜β-胡蘿蔔素是瓜類之冠
另外，從營養學觀點，營養師程涵宇表示，南瓜的β-胡蘿蔔素是常見瓜類之冠，β-胡蘿蔔素在被攝取後，會在小腸內轉化成維生素Ａ，維生素Ａ與眼睛色素形成有關，有助視力保健；此外，南瓜含有不少膳食纖維，有助順利排便，促進腸胃蠕動，降低便祕發生。
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血糖高、肥胖者吃南瓜要節制，腎臟病人要少吃
值得注意的是，南瓜並不屬於蔬菜類，因為南瓜的澱粉、碳水化合物含量較高，在營養學分類上被歸類為主食，所以血糖較高或肥胖者應節制攝取，以免血糖飆高、體重攀升。若餐桌上有南瓜、地瓜、芋頭等食物，應與米飯、麵食等主食做替換，也就是說，吃了南瓜，飯或麵就要少吃一點。還有糖尿病人要適量吃，可取代精緻澱粉，但切記200克南瓜等於半碗飯；而南瓜因鉀離子太高，腎臟病人少吃。
程涵宇建議以下這些人可以多吃南瓜：
1.孕婦、孩童：富含葉酸及維生素Ａ、鐵。
2.便祕的人：連皮吃就算不吃籽，100克的南瓜也可攝取到3.1克的膳食纖維。
3.心血管問題：南瓜含高鉀有助血壓穩定，葉酸有助降低心血管疾病風險。
4.水腫體質：鉀有助多餘鈉的排出，幫助消水腫。
5.3C族：維生素Ａ及葉黃素，對視力保健有幫助。
料理靈感！南瓜咖哩烏龍麵（3人份）
料理達人陳亮萌也利用南瓜示範一道「南瓜咖哩烏龍麵」，在萬聖節應景。
材料：
南瓜250克、洋蔥150克、花椰菜100克、蒜片20克、咖哩粉80克、美白菇100克、熟烏龍麵3人份約200克、胡椒及鹽少許、橄欖油30克、水600克
作法：
1.南瓜切塊、洋蔥切丁、花椰菜剝小朵洗淨備用。
2.洋蔥放入鍋中，加入油及蒜片炒香，再放入咖哩粉，小火拌勻炒香。
3.放入水及南瓜，煮至軟透，再加入美白菇及花椰菜煮熟後，加胡椒、鹽調味。
4.食用時再淋於烏龍麵上即可。
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※民間習俗，僅供參考。
◎ 圖片來源／健康2.0資料照．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊登嵙老師．程涵宇營養師．料理達人陳亮萌
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