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快試試「以菜種菜」!初學者居家小空間也能自己種菠菜、山茼蒿 不怕農藥殘留

羅以容 整理 2022/12/09 11:48

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多吃蔬菜多健康,但卻好擔心有農藥殘留?不妨自己在家試試「以菜種菜」的「再生栽培法」。低門檻的種菜技巧,即使是沒有園藝經驗的初學者也能立刻上手,無需擔心失敗。根據不同蔬菜種類,把一般會切下丟掉的根部,或在做菜前預留一點莖葉,放在杯子裡以水耕培育,就能逐漸長大成可以食用的程度,讓人享受「鮮採現吃」的田園樂趣。

看更多:陽台就是你的菜園!5種「盛夏蔬菜」在家就能自己種

 


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在家裡自己種:春菊(山茼蒿)

火鍋少不了它,秋冬的經典代表菜!進入秋冬後產量迅速增加的春菊,是熱騰騰火鍋中不可或缺的食材。剛開始栽培時沒有根也沒關係,先吸收一點水分後再移植到土壤裡就會長出新葉。在根長出來之前能好好培育的話,日後的收穫量就會增多。

 

難易度:★★

場所:廚房→陽台

栽種時期:整年

從種植到採收的期間:約1個月

栽培方法:杯子、小盆器

 

1.浸水

留下靠近根部的莖和幾片葉子不要食用,將它浸泡到盛有水的杯子裡。水量要蓋過1~2cm的莖。吸水後會恢復活力。備註:有莖就可以再生栽培,但培育不好也是會枯萎的。約留下3片葉子,成功機率會大大提升。

 


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2.準備容器和土壤

選用小型盆器,最下方鋪缽底石(輕石),倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料,所以不需再加基肥。

 

3.移植到土壤裡

先在土裡挖個洞,再把長到5cm高的根部埋進土裡,能自己挺立就OK。植株之間須間隔5cm。盆栽最好放在日照充足的陽台。約1個月左右就會長出根了。

 

4.澆水

第一次澆的水量要很多,讓土壤全部都濕潤,所以水要不停地澆,直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時,就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。

 

5.採收

根確實生長、新葉也成長茁壯後,就可以重複採收從側芽長大的葉子。開花後葉片變硬,就表示收穫結束了。「保留葉片就可重複採收多次」。春菊是從莖分歧生長,採收時留下下方葉片不摘,就會從切口處再長出新芽。只要重複這個動作,一定可以採收很多次。但如果連下方的葉片也摘掉,就不會再生長了。每次採收都務必留下2、3片,才能持續收穫。

 


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在家自己種:菠菜

含有豐富營養素,怎麼煮都好吃。菠菜除了清炒、汆燙,有的種類像是甜菠菜直接生吃也很美味。營養價值高,可運用在多種料理上,是人氣相當高的蔬菜。建議儘量留下粗又長的根來培育,再生會更容易。

看更多:吃菠菜會腎結石?菠菜營養竟有11好處和禁忌

 

難易度:★★

場所:廚房→陽台

栽種時期:整年

從種植到採收的期間:約1個月


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栽培方法:杯子、小盆器

 

1.浸水

根部留下2∼3cm的長度,浸泡到盛有水的杯子裡。水量要蓋過根。直到葉片長出來之前都以水耕栽培。需要每天換水,加以清洗。

 

2.準備容器和土壤

選用小型盆器,最下方鋪缽底石(輕石),倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料,所以不需再加基肥。

 

3.移植到土壤裡

先在土裡挖個洞,再把根部埋進土壤裡。植株之間須間隔10cm。盆栽最好放在日照充足的陽台。

 

4.澆水

第一次澆的水量要很多,讓土壤全部都濕潤,所以水要不停地澆,直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時,就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。

 

5.採收

長到比超市販售的略小一點即可採收。用剪刀從根部整株剪下。

 

看更多:這種菜「超毒」!29家農藥不合格菜攤曝光 買菜到市場、超市、量販店才安全?

 

◎ 本文摘自/以菜種菜真簡單:第一本居家「再生栽培」圖解入門書!利用剩的菜根、莖葉,一個杯子就能種!宮崎大輔 著
◎ 圖片來源/蘋果屋出版社·達志影像/shutterstock提供

 

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