新年將至，是時候大掃除迎接更好運氣的時候。平日裡不小心把不鏽鋼鍋煮焦了，焦黑的鍋子往往泡水半天，大力擦洗還是刷不掉碳焦痕跡，如果用硬性材質的清潔刷，更可能刮損鍋子。要去除鋼鍋燒焦變黑的頑固痕跡，其實只要用兩樣常見的食材，便可輕鬆清潔焦鍋。
用鹽洗燒焦的鍋子可行嗎？
當鍋子在炒菜、炒飯時，油炒、醬炒，加上食材的糖分釋出，用火一旦太猛、溫度高，不鏽鋼鍋底很容易燒焦。想去除鋼鍋燒焦變黑的污跡，網路上有一說法指，撒上大量鹽巴再加水，就可輕鬆清洗，不過，據化學老師說明，鹽不會溶解油，加鹽洗焦鍋去碳不可行。
鹽加水不可行，但有兩種常見食材加在一起，比單用一種的效果更明顯。不用花時間及氣力猛擦，也不須使百潔布髒兮兮，就能輕鬆洗淨焦鍋，光潔亮麗。
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如何清洗燒焦鍋子？加2材料輕鬆洗淨
材料：可樂、蘇打粉
步驟：
1.將約半杯的可樂倒入燒焦的不銹鋼鍋，並加入1茶匙蘇打粉。由於可樂是微酸性，蘇打粉是鹼性物質，兩者碰上時有皂化反應，產生類似肥皂泡的現象。
2.將可樂加熱煮沸約5分鐘。可以先開大火煮沸，然後改用小火，避免溢出。
3.熄火後倒掉可樂，加入些許洗潔精及水，以百潔布擦洗（若不想用髒百潔布，可用廚房紙巾擦拭），輕鬆擦幾下，即可去掉不少焦污，再過水清洗一、兩遍，燒焦污漬便可洗淨，完好如初。
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可樂、蘇打粉只加其中一種清潔有效嗎？
經記者實測，只加熱其中一樣，同樣可以去掉焦鍋的部分污跡，不過去焦的效果明顯不比兩者一起使用來得快又有效。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／香港01
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