譚敦慈這樣吃超商食物!3種「健康組合」茶葉蛋、毛豆、地瓜混搭營養更均衡
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很多人覺得超商食物不安全,甚至就像化學工廠,可能吃進致癌物,不過無毒教母譚敦慈表示,超商食物不僅標示完整,冷鏈系統、包裝也不馬虎,食品相對安全。她自己出差時也會吃超商食物,茶葉蛋、玉米、毛豆、地瓜、香蕉、豆漿都是她會選的食物。
超商食物3種健康組合
譚敦慈表示,由於工作經常需要出差,所以她也會在便利商店購買餐點,她的健康組合包括「茶葉蛋+地瓜+豆漿」,或是世界衛生組織推薦有助防癌的「毛豆+玉米」。譚敦慈強調,衛福部建議吃素者豆類要搭配澱粉,營養才能完整吸收。毛豆和玉米都富含膳食纖維,毛豆還含有蛋白質,玉米雖然是碳水化合物,但膳食纖維含量也很高。而她吃毛豆會選擇帶殼毛豆,吃之前先微波,玉米則有真空包裝,打開即食。
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外食沒攝取到纖維 其他餐要吃夠蔬菜
譚敦慈指出,「茶葉蛋+地瓜+豆漿」的組合,主食就是地瓜,也可以換成香蕉,蛋白質則來自茶葉蛋和豆漿。由於她不吃生食,所以不會買沙拉來補充纖維,因此早晚餐會在飯前吃一碗綠色蔬菜和一碗白色蔬菜,以補充外食不足的纖維。她也提醒,如果三餐都吃超商,一定要注意纖維質的攝取。
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自備玻璃容器微波更安全 熱狗建議搭芭樂一起吃
譚敦慈也強調,買超商微波食品,最好自備玻璃容器,把食物倒出來微波加熱比較安全。她的小兒子以前補習會吃飯糰,都會自帶盒子加熱後再吃。而她本身不愛吃熱狗,但是會吃香腸,通常會搭配芭樂一起吃,用富含維生素C的水果抑制亞硝胺生成,幫助排毒。
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超商選原型食物 1小時內吃完
譚敦慈說,超商食品標示清楚、冷鏈、冷藏、包裝等都做得很好,食品安全較有保障,但建議選擇原型食物,盡量不要超加工,而且最好在1小時內吃完,不要吃一口就放著,天熱容易孳生病菌,造成食安問題。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/譚敦慈護理師
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