你是聰明的吃貨嗎？快來測試一下健康燈謎
｜ 2019/02/19 17:29
俗話說「民以食為天」，飲食是我們生活中重要的一環，但挑選餐點的健康知識，你足夠嗎？這次要考考你的吃飯知識！
示意圖／TVBS
Q1.以下哪種用餐順序對血糖波動的影響較低?
A. 主食→蛋白質→蔬菜→水果
B. 水果→主食→蛋白質→蔬菜
C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果
Ｑ2.吃出健康活力，哪款是不ＮＧ早餐?
A.火腿蛋三明治＋奶茶
B.燒餅夾油條＋三合一咖啡
C.鮪魚蛋三明治＋豆漿
Q3.下午點心時間到，以下哪一種零食是比較好的點心選擇？
A. 馬卡龍
B. 黑巧克力
C. 乳酪蛋糕
Q4.聰明吃好油，何者觀念正確呢？
A. 煎煮炒炸 一瓶用到底
B. 依照烹調方式搭配不同油品
C. 省吃儉用 自動忽略賞味期限
Q5.攝取過多糖分會對身體造成什麼危害？
A. 肥胖
B. 心血管疾病
C. 以上皆是
示意圖／TVBS
【謎底篇】
Q1.＜正解＞C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果
Tip 1：先吃蛋白質可增加飽足感，避免攝取過多澱粉
Tip 2：再來吃蔬菜，補充幫助肌肉生長相關的維生素與礦物質
Tip 3：最後吃澱粉，可穩定血糖不易出現飢餓感，不至於又因飢餓而額外攝取、增加熱量
Ｑ2.<正解>C.鮪魚蛋三明治+豆漿
研究證實澱粉類與優質蛋白質提供腦部活動需要的能量，若不吃早餐或吃錯早餐，提供大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況。
選用鮪魚蛋吐司三明治，可增加蛋白質攝取外，亦可選用全麥土司，增加纖維質攝取，再來一杯植物蛋白質的豆漿，營養滿分，即可開啟健康活力的一天！
Q3.＜正解＞B.黑巧克力
建議以黑巧克力取代精緻甜食，可可含有天然的抗氧化劑黃酮類，可抗癌、保護心血管，近年來更發現具預防中風、老人癡呆等功能。但要注意攝取量，淺嚐即止即可喔!
Q4.<正解>B.依照烹調方式搭配不同油品
許多民眾接收到「橄欖油或是冷壓種子類」營養價值高的訊息，因此不管煎、煮、炒、炸全部都用同一罐油品，卻不見得了解未精製油只適合低溫烹調，用來炒、炸因為溫度過高使油脂劣變。因此應隨著料理的溫度選用發煙點不同的健康好油，像是炒菜用芥花油、涼拌用橄欖油。
Q5.＜正解＞C.以上皆是
國人對於糖份的攝取量，逐年升高，比二、三十年前，增加好幾倍。長期攝取過多的糖分，除了造成肥胖、蛀牙之外，糖尿病、高血壓等代謝症候群患者也越來越多。防微杜漸，從小應避免讓幼兒養成飲用含糖飲料的習慣，培養正確的飲食觀念。
◎本文摘自／聯安預防醫學機構-醫周刊」
◎記者／曾金月整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock
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