消耗量大 多吃沒有關係？外食族當心這樣吃恐罹患糖尿病

建築工王先生，工作時常須爬上爬下，消耗大量體力，因認為身體強壯可提升免疫力，從新冠疫情嚴峻至今，日日加餐加量，中餐買便當加大，喝全糖飲料，下午再吃2或3個麵包，晚上吃30顆水餃，卻沒想到這樣吃逾半年反而變瘦，且在日前出現頭暈、想吐、視力些微模糊等症狀，經抽血檢查發現血糖高達400mg/dl，診斷為糖尿病。

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糖尿病初期無明顯症狀

衛生福利部臺北醫院內分泌暨新陳代謝科醫師洪泊儒表示，糖尿病初期沒有明顯症狀，通常是在例行健康檢查，驗血時才被診斷。當身體已出現糖尿病常見三多一少「多吃、多喝、多尿、體重減少」病徵時，檢驗出的血糖通常已超標正常值許多。一般正常血糖在100mg/dl，王先生所驗血糖高達400mg/dl已是一般人的4倍。

洪泊儒提醒，民眾可透過定期的健康檢查早期發現身體的警訊，如國民健康署免費成人健康檢查，提供年滿40歲至64歲民眾每3年1次、65歲以上每年1次的檢查，其中包含血糖檢測。早期發現危險因子，降低罹患疾病機率，也有利早期治療並防止疾病惡化。

4大症狀與糖尿病有關

洪泊儒說，民眾平時應多留意身體變化，若出現視力模糊、傷口癒合慢、皮膚搔癢、容易倦怠，都有可能和糖尿病相關，如能早期發現早期治療，透過均衡飲食、適度運動、規律服藥及自我血糖監測，盡快調整生活型態，就越能順利控糖，減少急性、慢性併發症發生的機會。

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控制血糖 正確飲食應為「選擇吃、適量吃」

營養科主任李佩霓表示，飲食是影響血糖變化最大的因素，正確的飲食控制不是少吃就好，而是「選擇吃、適量吃」。建議以適量全穀雜糧為正餐，如糙米飯、地瓜飯、麥片及薏仁等富含纖維質的未精製榖類，搭配瘦肉、魚肉、蛋或豆腐的蛋白質，可增加飽足感及延緩餐後血糖上升。為減少過多油脂熱量攝取，也可將主餐中的炸雞腿改以滷雞腿替代。

李佩霓也提醒，一杯240ml的果汁約需2至3份的水果量才能製成，即使是自榨果汁，不加糖也會攝取過多糖份，建議將一杯果汁改為一份水果，一份約為一個拳頭大小，一天限2份以內；若糖尿病友無法控制想喝果汁的慾望，可自榨一份水果加入蔬菜製成蔬果汁現打現喝，有抗氧化、增強免疫力的功用，且可補充攝取不足的蔬果量。

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李佩霓說，外食族應依照活動量選擇便當，高活動量可選擇800大卡以內的便當，低活動量者選擇600大卡以內較為合適，避免攝取過多的醣份與油脂。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／衛生福利部臺北醫院

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