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營養

上班族「氣陰兩虛」別亂補!這一味中藥剛剛好

  • 健康2﹒0 報導
  • 2018/01/25 18:00
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  • 冬令之際,國人往往忙著進補。而冬季確實是進補最佳時機,因為氣溫較低,人體代謝功能相對低下,精氣封藏,此時適時、適度地為身體補充營養,有利於機體的吸收與儲存,對健康相當有益。

     

    進補觀念與西方的預防醫學目的相同,中醫講求「上工治未病,不治已病」,在未真正生病之前,應先把身體調養好,而不要等到生病後,才急著治療。然而,隨著時代的進步,現代生活吃的東西愈來愈豐盛,垃圾食物充斥,吃得多、吃得好,卻不一定能「補」到身體。

     

    上班族「氣陰兩虛」別亂補!這一味中藥剛剛好

    示意圖/TVBS

     

    別亂補!依體質選材很重要

    進補一定要補得對,體質是關鍵,首先要辨明個人體質,再使用適合的補養方式。坊間補冬食譜眾多,麻油雞、薑母鴨、十全大補湯等是冬令餐桌上常見佳餚,但這些補品往往較為油膩,其中應用的食材及藥材也多為溫熱性質,吃多容易上火,不一定適合所有體質,若是一味盲目的人補亦補,必蒙其害。

     

    那麼究竟有沒有一種全家大小都適用的補品呢?花旗參又名西洋參、粉光參,性味苦甘,具有補氣養陰、清火生津的功效,換句話說既能補養身體,又不會引起身體燥熱,是大多數體質都適用的補品。

     

    補元氣但不燥熱 全家人都可以吃
    現代人工作忙碌、生活壓力大,常需熬夜或交際應酬,長期下來身體不堪負荷,總是感到力不從心、疲勞倦怠。這類「氣陰兩虛」型體質者想要進補,若過食溫熱性質的薑母鴨、羊肉爐,反而會出現嘴破、喉嚨痛、長痘、流鼻血、發熱等上火表現。

     

    而花旗參不僅和人參一樣具有大補元氣的作用,又不似人參那麼燥熱,舉凡切片煎藥、入菜煲湯、泡茶,甚至忙碌沒時間烹飪時,可直接切片含入口中,方便、美味又有補益效果。

     

    上班族「氣陰兩虛」別亂補!這一味中藥剛剛好

     

    參耆燉雞

    功效:補虛益損、強身健體,可增強體力,有助消除疲勞。
    材料:花旗參7克、北耆18克、雞1隻、鹽少許

     

    作法:
    1. 洗淨所有藥材,切小塊,放入紗布袋中,束緊袋口。
    2. 將雞洗淨,汆燙後撈起,將藥材包塞入雞腹內。
    3. 雞放入燉鍋,加入適量清水,以小火燉煮2小時。
    4. 除去雞腹的藥包,加少許鹽調味即完成。

     

    ◎ 撰文/陳潮宗中醫師  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 攝影/徐俊權  ◎ 圖片/達志影像/shutterstock提供

     

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