CH 56 週六、日7點
CH 56 週六、日7點
  • 20
  • Jul
  • 2018

高鉀利尿降三高!挑選「美人腿」顏色、形狀都重要

2018/07/20 11:33

俗稱「美人腿」的茭白筍,在台灣每年5至11月是盛產期,夏天吃特別清甜鮮嫩又爽口;它還是高鉀食材,有助於調控三高、維護心血管健康。

 

高鉀利尿降三高!挑選「美人腿」顏色、形狀都重要

 

高鉀利尿 適合三高患者食用
茭白筍的鉀含量每100克裡有219毫克,屬於高鉀食材,具有利尿作用,可調降三高,很適合糖尿病人、高血壓的人及高血脂的人食用;但腎功能不好的人不宜吃太多,最好先汆燙過、降低鉀含量後再酌量食用。

 

茭白筍除了含有少量的維生素A、E外,維生素B群含量高,豐富的維生素B1、B2、菸鹼酸能提振精神、促進新陳代謝。劉怡里建議,茭白筍最好採汆燙或水煮的烹調方式,千萬不要燙太熟,以免維生素B群等營養素流失。

 

高鉀利尿降三高!挑選「美人腿」顏色、形狀都重要

 

選購要點:形狀飽滿、顏色不過綠
建議買帶殼的,挑選筍殼翠綠、筍身直、筍皮光滑、拿起來有重量感的,可用手壓壓看筍白是否結實飽滿,飽滿的代表水分充足、新鮮。

 

若筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整,則口感較差;而頂端筍殼過綠或筍白為青綠色者,則代表已老化,口感不佳,應避免選購。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照

 

相關文章

茭白筍發霉了?這種「小黑點」藏有驚人的健康功效

冠軍水果就是它!減重族要餐前吃、三高族當點心吃

秋葵顧腸胃降三高,別再把蒂頭切掉了!專家教你處理

運動是降三高良藥,但做對「這些事」才有效!

每天晨起做這3件事,就能遠離5大疾病

 

按這裡加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

高鉀利尿降三高!挑選「美人腿」顏色、形狀都重要