狂吃豬肝補鐵？20種高鐵食物，搭配「神隊友」效果最好
｜ 2018/07/25 15:16
覺得容易累、頭暈、心悸、運動耐力不佳或容易喘，這些症狀可能是貧血造成的！「大多數的民眾有貧血的徵兆卻不自知。」醫師指出，因為身體具有很好的適應能力，當貧血的症狀在血紅素變化不大時，就常常被身體適應，所以輕微的貧血感覺不出來，多半是健檢時血液檢查出現異常，才會到醫院求診。
示意圖／TVBS
一般建議女性每天約攝取15毫克的鐵質就足夠，男性的建議則是每天攝取約10毫克，若是缺鐵性貧血的患者，視嚴重程度，每天除了原本的攝取量以外，額外需補充約30毫克的鐵劑；事實上，若是「不挑食」的人，每天飲食均衡一定可以攝取到足夠的鐵質。
補鐵要搭配「神隊友」維生素C
萬芳醫院血液腫瘤科醫師賴基銘表示，有部分貧血患者對於鐵質的吸收仍舊有限，最好的方法是搭配維生素C一起吃，比較容易吸收，平均每次吃100毫克至200毫克。
三軍總醫院營養部主任戰臨茜指出，100毫克的維生素C，大約是2顆香吉士的量，其餘水果像是木瓜、奇異果、芒果、香蕉、番茄、檸檬、蘋果等，都含有大量的維生素C，每天大約2個拳頭的量就足夠了，「只要在服用鐵劑前、後1小時內補充維生素C，都有助於鐵劑的吸收。」
日常生活的「鐵」從哪裡找？
想要從食物中補充鐵質，戰臨茜表示，可以分為動物性及植物性，根據研究，動物性的吸收率高於植物性約2至3倍，像是紅肉富含的鐵質就相當高，根據國健署調查，每100克煮熟的牛肉，可以攝取到2.8克的鐵質，高於所有的肉品。
狂吃豬肝湯補鐵 不如適量吃紅肉
很多家庭在女性經期來潮後，都會煮豬肝湯等補充鐵質，戰臨茜認為，肝臟是解毒的器官，多少都可能殘留畜養時施打抗生素或是其他藥物，安全性比肉品低。
因此，可以從肉類補充鐵質為優先考量，不過，紅肉也不能吃太多，世界衛生組織已提出警訊，紅肉和加工肉類會增加罹患腸癌的風險，每周最好不要吃超過500克，等於每天平均攝食量為70克以內。戰臨茜建議，女性要補充紅肉的話，每天大約吃35克，大小是食指、中指、無名指三指合併的大小；男性則可以吃到70克，女性若是生理期也可以吃到70克的肉。
◎ 撰文／陳衿 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
相關文章
