夏天天熱，人體周邊血管擴張，全身皮膚、皮下軟組織容易出現輕微腫脹、水腫現象，對於年過30歲、身體新陳代謝速率趨緩的熟女而言，稍微浮腫一點，整體看起來就是虛胖。想要消水腫，不妨自製簡易黑豆水試試。
黑豆利水消腫 古醫書早有記載
把黑豆用於養生調理，在中國古代就有了。《神農本草經讀》中記載「性味甘、平、無毒」；在《本草備要》載明「黑大豆，利水下氣。」在中醫古方中，多為單用或加上其他的中藥材一起用。
就豆類的利水、消腫效用來說，台北醫學大學附設醫院傳統醫學科內科主任林恭儀指出，黑豆的效用相對比較溫和，綠豆效果最好，其次是赤小豆，最後才是黑豆。「傳統中醫認為，豆類可以利水消腫，而減重則是現代逐漸流行的延伸運用。」
自製黑豆水 健康加分3步驟
黑豆含有豐富的花青素，由於具有水溶性，高溫加熱下，大量的花青素會招致破壞，所以最好的調理方式還是用熱開水沖泡喝，最好不要用蒸的。
1. 泡煮沸的熱開水
用熱開水中泡10至20分鐘就可飲用，光喝黑豆水就可以達到效果。如果可以，在泡熱開水前，先烤一下，讓表皮有點裂縫，有助於萃取黑豆中的有效營養素；另外，將黑豆磨成粉裝在茶包內，泡茶當茶飲也可以。
2. 加黑糖去豆腥味
黑豆會有豆腥味，女性生理期時想喝黑豆水消水腫，又怕豆腥味，可以用黑糖去豆腥味。
3. 水煮可分解農藥
泡黑豆比水煮黑豆好，但水煮可以分解農藥殘留。
◎ 撰文／吳佩芬 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照
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