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營養

自製黑豆水消腫利濕!泡水前做「這件事」效果更好

  • 健康2.0
  • 2018/08/06 13:01
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  • 夏天天熱,人體周邊血管擴張,全身皮膚、皮下軟組織容易出現輕微腫脹、水腫現象,對於年過30歲、身體新陳代謝速率趨緩的熟女而言,稍微浮腫一點,整體看起來就是虛胖。想要消水腫,不妨自製簡易黑豆水試試。 

     

    黑豆利水消腫 古醫書早有記載
    把黑豆用於養生調理,在中國古代就有了。《神農本草經讀》中記載「性味甘、平、無毒」;在《本草備要》載明「黑大豆,利水下氣。」在中醫古方中,多為單用或加上其他的中藥材一起用。

     

    就豆類的利水、消腫效用來說,台北醫學大學附設醫院傳統醫學科內科主任林恭儀指出,黑豆的效用相對比較溫和,綠豆效果最好,其次是赤小豆,最後才是黑豆。「傳統中醫認為,豆類可以利水消腫,而減重則是現代逐漸流行的延伸運用。」

     

    自製黑豆水消腫利濕!泡水前做「這件事」效果更好

    自製黑豆水 健康加分3步驟
    黑豆含有豐富的花青素,由於具有水溶性,高溫加熱下,大量的花青素會招致破壞,所以最好的調理方式還是用熱開水沖泡喝,最好不要用蒸的。

     

    1. 泡煮沸的熱開水
    用熱開水中泡10至20分鐘就可飲用,光喝黑豆水就可以達到效果。如果可以,在泡熱開水前,先烤一下,讓表皮有點裂縫,有助於萃取黑豆中的有效營養素;另外,將黑豆磨成粉裝在茶包內,泡茶當茶飲也可以。

    自製黑豆水消腫利濕!泡水前做「這件事」效果更好

     

    2. 加黑糖去豆腥味
    黑豆會有豆腥味,女性生理期時想喝黑豆水消水腫,又怕豆腥味,可以用黑糖去豆腥味。

     

    3. 水煮可分解農藥
    泡黑豆比水煮黑豆好,但水煮可以分解農藥殘留。

     

    ◎ 撰文/吳佩芬  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照

     

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