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營養

懶得下廚?營養滿分「五目炊飯」 一鍋搞定全家人的胃

  • 健康2.0
  • 2018/08/30 15:25
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  • 煮婦煮夫們,還在煩惱今晚的餐桌菜色嗎?想要滿足全家人的胃,又要兼顧營養均衡,其實並不難!

     

    荔枝姐姐分享這一道材料簡單好取得、料理方式更是超精簡的的日式炊飯料理,只要將食材做好基本處理步驟,就能一鍋搞定!選擇鑄鐵鍋,或是平時煮飯常用的電子鍋、電鍋皆可。

    懶得下廚?營養滿分「五目炊飯」 一鍋搞定全家人的胃

     

    懶人五目炊飯
    材料:
    米3杯、雞肉適量、紅蘿蔔75克(約1條)、豆皮1條、香菇3-4朵、竹筍適量、蒟蒻半塊、醬油、清酒、高湯

    懶得下廚?營養滿分「五目炊飯」 一鍋搞定全家人的胃

    作法:
    1. 白米洗淨後泡水30分鐘;紅蘿蔔切絲後汆燙備用;香菇切絲備用。
    2. 蒟蒻汆燙以去除異味;豆皮汆燙去油;竹筍燙熟切絲,三者皆切絲備用。
    3. 雞肉切條,以少許醬油和清酒醃漬,幫助去腥和調味。
    4. 將所有食材放入鍋中,放入高湯,並以醬油調味。
    5. 攪拌均勻,開中火將高湯煮滾,轉小火再煮10分鐘,接著關火、不開蓋燜10分鐘即可。

    懶得下廚?營養滿分「五目炊飯」 一鍋搞定全家人的胃

    TIPS:
    1. 建議選用雞腿肉或雞里肌,而雞胸肉肉質偏乾,較不適合。
    2. 可直接購買沙拉筍,省去汆燙竹筍的步驟。
    3. 高湯和白米分量建議為1:1。

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 食譜設計示範/荔枝姐姐

     

     

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