懶得下廚？營養滿分「五目炊飯」 一鍋搞定全家人的胃

煮婦煮夫們，還在煩惱今晚的餐桌菜色嗎？想要滿足全家人的胃，又要兼顧營養均衡，其實並不難！

荔枝姐姐分享這一道材料簡單好取得、料理方式更是超精簡的的日式炊飯料理，只要將食材做好基本處理步驟，就能一鍋搞定！選擇鑄鐵鍋，或是平時煮飯常用的電子鍋、電鍋皆可。

懶人五目炊飯
材料：米3杯、雞肉適量、紅蘿蔔75克（約1條）、豆皮1條、香菇3-4朵、竹筍適量、蒟蒻半塊、醬油、清酒、高湯

作法：
1. 白米洗淨後泡水30分鐘；紅蘿蔔切絲後汆燙備用；香菇切絲備用。
2. 蒟蒻汆燙以去除異味；豆皮汆燙去油；竹筍燙熟切絲，三者皆切絲備用。
3. 雞肉切條，以少許醬油和清酒醃漬，幫助去腥和調味。
4. 將所有食材放入鍋中，放入高湯，並以醬油調味。
5. 攪拌均勻，開中火將高湯煮滾，轉小火再煮10分鐘，接著關火、不開蓋燜10分鐘即可。

TIPS：
1. 建議選用雞腿肉或雞里肌，而雞胸肉肉質偏乾，較不適合。
2. 可直接購買沙拉筍，省去汆燙竹筍的步驟。
3. 高湯和白米分量建議為1：1。

◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 食譜設計示範／荔枝姐姐

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