在門診中，遇到想減重的患者，家醫科醫師吳佳鴻總是告訴他們「吃點酪梨吧！」有些人或許疑惑：酪梨不是油脂類食物嗎？醫師怎麼會建議減重的人吃「油」呢？
減重者該吃！增加飽足感不亂吃
吳佳鴻說明，酪梨的熱量不低，每100克有80大卡，和可樂相比，竟整整高出一倍！不過，它的熱量來自於優質的油脂，豐富的不飽和脂肪酸能幫助延長飽足感，才不會胡亂進食，因此正是適合減重者的優質食物。
示意圖／TVBS
好油的功效可不只如此！不飽和脂肪酸還能幫助身體抗發炎。體內大大小小的發炎反應包括：血液變濃稠，增加動脈硬化風險；可能引發異位性皮膚炎、肝炎、胰臟炎；和癌症、失智症、憂鬱、中風也都有關聯。
孕婦該吃！豐富葉酸、維生素補營養
另外，酪梨還含有豐富的纖維和礦物質等營養素，包括鎂、鉀、維生素B、維生素C、葉黃素、β-胡蘿蔔素、葉酸等。因此，不僅減重者適合吃酪梨，也會建議孕婦食用。
酪梨超百搭 專家傳授創意吃法
在台灣，每年7月到隔年2月是酪梨盛產時期。除了最簡單的打果汁、當抹醬以外，生機飲食專家王明勇建議將酪梨果肉挖出後切丁，加一點優格和蜂蜜，就製成美味的莎莎醬；也可以混入少許薑黃粉或咖哩粉，增添南洋風味。以酪梨莎莎醬取代一般常用的醬料，無論是搭配牛排、魚排、蔬菜都很適合。
主廚邱寶郎也傳授一道酪梨料理──酪梨炒雞胸肉。他建議挑選剛成熟、不要過熟的酪梨，用湯匙挖出後切片或切條；雞胸肉先下鍋炒至上色，再加入酪梨略炒即可。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片／達志影像提供
相關文章
