你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

歐美人也愛吃!2種潤肺、除秋燥的白色食物

  • 健康2.0
  • 2018/10/19 12:39
  • 字體放大
  • 秋天要潤肺,而白色食物正是最好的潤肺幫手。中醫師鄒瑋倫說,秋天結合了夏季的濕熱和冬季的乾冷,容易讓肺臟和皮膚覺得乾燥,因此要多吃白色食物強化呼吸系統,並保護皮膚;營養師劉怡里認為,白色食物能提升新陳代謝及免疫力,如果太疲勞、有過敏症狀等,都適合吃白色食物。

     

    歐美人也愛吃!2種潤肺、除秋燥的白色食物

    示意圖/TVBS

     

    洋菇香氣濃郁 熱量低抗三高
    在法國,洋菇也被視為珍貴的食材。洋菇香氣獨特,適合保持乾燥,因此不建議用水浸泡清洗,下鍋前沾一下水、去除塵土即可,否則香氣和營養很容易流失。

     

    劉怡里表示,洋菇熱量低、鉀含量高,也含有麩胺酸和甲硫胺酸2種蛋白質,麩胺酸可提供腦部營養、幫助傷口修復;甲硫胺酸存在於指甲、皮膚等,是代謝過程中必須的胺基酸。茹素者可以多吃洋菇,補充攝取蛋白質;三高患者、有便祕問題的人也很適合食用。

     

    乾煎鮮蘑菇
    材料:洋菇、黑胡椒適量、橄欖油適量、鹽適量
    作法:
    1. 開中小火熱鍋後放入橄欖油。
    2. 洋菇洗淨瀝乾後放入鍋中,傘狀部分朝下。
    3. 2分鐘後將洋菇翻面。
    4. 撒入少許黑胡椒、鹽,再蓋上鍋蓋煎2分鐘即可。

     

    馬鈴薯連皮吃 蒸煮拌炒皆宜
    馬鈴薯鉀含量高,因此被稱為「地下的蘋果」,如果連皮一起吃,也能攝取到膳食纖維和維生素E。許多人認為馬鈴薯熱量高,其實是因為加了奶油或做成洋芋片等加工食品,如果是單純的蒸馬鈴薯,1碗馬鈴薯的澱粉量只有1碗飯的1/4。

     

    以中醫角度而言,鄒瑋倫也認為馬鈴薯是溫和的食物,幾乎所有人都適合吃。

     

    馬鈴薯是許多家庭主婦的救急食材。美食家吳恩文分享保存祕訣,將馬鈴薯連皮洗淨,蒸熟後放入冰箱,可以多存放1至2周,就不必擔心發芽,要吃的時候再稍微煎一下,風味更佳。劉怡里也分享,蒸熟後的整顆連皮馬鈴薯,加些優格和胡椒粉,就能當成主食吃。

     

    歐美人也愛吃!2種潤肺、除秋燥的白色食物

    醋溜土豆絲
    材料:馬鈴薯適量、青椒適量、鹽適量、白醋適量、油適量、花椒適量
    作法:
    1. 先將馬鈴薯削皮,再切絲或刨絲。
    2. 馬鈴薯絲用水沖洗3次,把澱粉洗掉。
    3. 熱鍋後加入油、花椒爆香,香氣出來後將花椒撈起。
    4. 青椒切絲後加入鍋中,放入馬鈴薯絲拌炒。
    5. 加入少許鹽和白醋調味即可。

     

    ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供

     

     

    相關文章

    口乾舌燥、皮膚乾?秋天必吃13種食物,但要避開「這一味」

    秋天免疫力拉警報 吳明珠5招養生補元氣

    養肺如養命!專家傳授「肺部運動訓練」+日常顧肺6招

    每天顫掌3分鐘「通鼻養肺」,鼻塞冷氣病不發作

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    歐美人也愛吃!2種潤肺、除秋燥的白色食物
  • 人氣排行榜