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6種「天然香料」入菜,營養滿分又療癒身心

2018/10/23 11:42

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不僅是嗅聞、運動、居家手作,芳療也包含飲食這個區塊,而且香氣世界五花八門,與生活家居最為相關的就以香料莫屬!然而,香料世界璀璨繽紛、萬般風采,你可以試試以下列香料入菜,藉由香味氣息的改變,揮灑全然的食育感官。

 


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黑胡椒

黑胡椒味道辛辣性溫熱,具有化痰、促循環功效。想起夜市那香氣瀰漫的黑胡椒鐵板麵,及餐後那碗撒上胡椒粒的玉米濃湯,正熱氣騰騰地散發著極具暖性的黑胡椒馨香。 

 

肉桂

肉桂屬於常綠喬木「肉桂樹」之內層樹皮,具有提升記憶力的特性。記憶中、童年的雜貨店販售著一款肉桂口味咀嚼紙,放入口中總一陣辛辣氣味衝鼻,肉桂甜味也在舌間慢慢地化開,真是讓人回味無窮。

 

茴香籽

茴香屬於胡蘿蔔科開花植物,烹調入菜主要使用其種籽,這也是記憶中老家的味道,奶奶總愛親手製作一鍋滷味,豆干海帶滷蛋,搭配濃濃的八角茴香香氣,讓人忍不住食指大動。

茴香(示意圖/TVBS)


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馬告

馬告又稱為山雞椒,春天開花夏季結果,其氣味略帶胡椒香氣與檸檬氣息。每到山林部落,那讓人垂涎欲滴的馬告香腸與馬告豆干,總是香氣四溢瀰漫著林間,讓人久久難忘。

馬告

 

花椒

花椒性味辛麻、驅寒解毒,可以促進血管擴張、降低血壓,有助新陳代謝與循環養護。這美妙獨特的麻辣氣息總在川蜀鍋中可見,溫陽補腎,夾帶陣陣暖意。


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生薑

中國人主要用以補氣養身,而且有著止咳止吐的功效,還能協助消化機能並有助改善末梢冰冷現象。因此、在寒冬之際,家中總瀰漫著一股濃濃的薑片香氣,那是媽媽熬煮的薑母茶,或是祛寒保暖的薑母鴨,在在表現了家的溫暖與媽媽滿滿的疼愛。

 

◎ 本文摘自/《芳療塑身:先減壓再消脂,重塑身心找回曼妙體態》鄭雅文著  ◎ 編輯/ 王家瑜整理  ◎ 圖片/幸福文化‧健康2.0資料照‧達志影像提供

 

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