6種「天然香料」入菜，營養滿分又療癒身心

不僅是嗅聞、運動、居家手作，芳療也包含飲食這個區塊，而且香氣世界五花八門，與生活家居最為相關的就以香料莫屬！然而，香料世界璀璨繽紛、萬般風采，你可以試試以下列香料入菜，藉由香味氣息的改變，揮灑全然的食育感官。

 

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黑胡椒

黑胡椒味道辛辣性溫熱，具有化痰、促循環功效。想起夜市那香氣瀰漫的黑胡椒鐵板麵，及餐後那碗撒上胡椒粒的玉米濃湯，正熱氣騰騰地散發著極具暖性的黑胡椒馨香。　

 

肉桂

肉桂屬於常綠喬木「肉桂樹」之內層樹皮，具有提升記憶力的特性。記憶中、童年的雜貨店販售著一款肉桂口味咀嚼紙，放入口中總一陣辛辣氣味衝鼻，肉桂甜味也在舌間慢慢地化開，真是讓人回味無窮。

 

茴香籽

茴香屬於胡蘿蔔科開花植物，烹調入菜主要使用其種籽，這也是記憶中老家的味道，奶奶總愛親手製作一鍋滷味，豆干海帶滷蛋，搭配濃濃的八角茴香香氣，讓人忍不住食指大動。

茴香（示意圖／TVBS）

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馬告

馬告又稱為山雞椒，春天開花夏季結果，其氣味略帶胡椒香氣與檸檬氣息。每到山林部落，那讓人垂涎欲滴的馬告香腸與馬告豆干，總是香氣四溢瀰漫著林間，讓人久久難忘。

馬告

 

花椒

花椒性味辛麻、驅寒解毒，可以促進血管擴張、降低血壓，有助新陳代謝與循環養護。這美妙獨特的麻辣氣息總在川蜀鍋中可見，溫陽補腎，夾帶陣陣暖意。

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生薑

中國人主要用以補氣養身，而且有著止咳止吐的功效，還能協助消化機能並有助改善末梢冰冷現象。因此、在寒冬之際，家中總瀰漫著一股濃濃的薑片香氣，那是媽媽熬煮的薑母茶，或是祛寒保暖的薑母鴨，在在表現了家的溫暖與媽媽滿滿的疼愛。

 

◎ 本文摘自／《芳療塑身：先減壓再消脂，重塑身心找回曼妙體態》鄭雅文著  ◎ 編輯／ 王家瑜整理  ◎ 圖片／幸福文化‧健康2.0資料照‧達志影像提供

 

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