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  • Feb
  • 2019

抗癌關鍵就在「全食物」 李開復2道精力湯完整食譜

2019/02/19 15:53

美國癌症研究學者李威廉博士(William W. Li)指出:「食物本身就是我們一日3次的化療。」透過飲食可以幫助我們邁向無癌人生,癌症關懷基金會因此大力推動「全食物運動」,倡導「真食物、好食物、全食物」的飲食抗癌理念。

 

全食物飲食 全方位抗癌
所謂「全食物」(whole foods)指的是天然完整、未經加工精製的食物。癌症關懷基金會營養師黃書宜解釋,就是在食物最原始的狀態被攝取,能得到極高的營養價值,例如蔬果、豆類、堅果及全穀類等,保有人體所需的完整營養,皮和籽更是含量豐富;因此要把握當令、均衡、多元3大原則來攝取全食物。

 

癌症關懷基金會推薦 李開復的精力湯
曾任google、微軟副總裁,現為創新工場董事長的李開復,幾年前事業正值如日中天時,發現自己罹患了第四期淋巴癌。經過2年左右的治療與運動、營養調養,順利重拾正常生活。以下是他的精力湯食譜:

 

黑五類精力湯(成品約700cc)
材料:
蒸熟黑木耳100克(約2朵)、蒸熟黑豆60克、黑糯米飯100克、黑芝麻15克(1大匙)、黑糖15克(1大匙)、熱開水400㏄

作法:
1. 把乾黑木耳洗淨,浸泡好水20至30分鐘,泡發後蒸熟備用。
2. 黑豆洗淨,浸泡好水約8至12小時,催芽後蒸熟備用。
3. 將黑糯米洗淨,浸泡好水7至8小時後,蒸熟備用。
4. 黑木耳、黑豆、黑糯米飯、黑芝麻、黑糖及熱開水依序倒入調理機容杯,蓋緊杯蓋,打約1分半鐘即完成。

 

抗癌力分析:建造肌肉組織 提升免疫力
芝麻富含鈣質與鐵質,黑豆是優質蛋白質來源且含花青素,有助於建造肌肉組織,提升免疫力。黑木耳、黑豆及黑芝麻的膳食纖維含量豐富,富含維生素B1、E,黃金比例的鈣與鎂,可增加鈣質的吸收率,預防骨質疏鬆症,且三大類營養素比例適當,為營養均衡的飲品。

 

花漾寶盒精力湯(成品約800cc)
材料:
紫高麗菜苗20克、甜菜根40克、有機紅蘿蔔50克、芭樂75克、香蕉40克(中型半根)、有機蘋果200克(1顆)、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1大匙、冷開水400㏄

作法:將所有食材充分洗淨,置入食物調理機容杯,蓋緊杯蓋,打約1分鐘即完成。

 

抗癌力分析:有助潰爛傷口的癒合
紫色高麗菜苗富含花青素、前花青素等多酚物質,多吃可消除會使身體老化的自由基,達到防癌、淨化血管的效果,且維生素A、C含量豐富,加上大豆胜肽補充優質蛋白質,對於癌症病友接受化療或放療常見的口腔潰爛,有助於傷口癒合;也適合癌症痊癒者或一般人日常飲用。

 

◎ 撰文/黃妙雲‧盛竹玲  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧翻攝自李開復 Kai-Fu Lee

 

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