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營養

補五臟以「養肝」為先 一碗菠菜粥解肝毒、緩解春燥

  • 健康2.0
  • 2019/04/01 17:18
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  • 陽春三月正是人體透過飲食調養身體五臟的大好良機,按照中醫養生原則,春季食補五臟應以養肝為先。俗話說一年之計在於春,肝臟是生命之源,呵護好肝臟能帶來一年的健康。

     

    春季養生的飲食原則
    1. 早春時節,天氣仍然比較寒冷,人體需要消耗一定的能量來維持禦寒功能。飲食以高熱量為主,除穀類外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,及時補充能量。

     

    2. 由於寒冷的刺激,會使體內的蛋白質分解加速,導致身體抵抗力降低而生病,因此需要吃些雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、豆製品等富含蛋白質的食物。

     

    3. 適當吃些甜食。因為酸性食物入肝,甜性食物入脾。春季人的肝火通常較旺,這時應少吃酸味的食物,不然會使肝火更旺,傷及脾胃。

     

    補五臟以「養肝」為先 一碗菠菜粥解肝毒、緩解春燥

    菠菜雞粒粥 預防春燥
    食材:米100克、菠菜150克、雞肉50克、鹽3克、胡椒粉少許

     

    作法:
    1. 米洗淨,浸泡 30 分鐘;雞肉洗淨,切成丁;菠菜洗淨,汆燙,切段。
    2. 鍋置火上,加適量水燒沸,放入米煮至黏稠。
    3. 放入雞肉粒煮熟,加入菠菜段稍煮,放鹽、胡椒粉攪勻即可。

     

    小叮嚀:
    1. 菠菜有助於解毒、防春燥,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,進而抵抗各種致病因素的侵襲,而且在當季的蔬菜中補肝效果最好;雞肉能增強免疫力,預防春季感冒。
    2. 腹瀉者及腎結石患者不宜生吃菠菜。


    ◎ 本文摘自/《日日好粥療:滋補養生、調養體質,療癒全家人的味蕾及身心》  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/帕斯頓數位多媒體有限公司提供

     

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