在我們飲用茶、咖啡或可樂來取代水分時，會發生什麼事？咖啡與茶裡頭的天然刺激物包含大量的咖啡因與較少量的茶鹼，這些是中樞神經系統的刺激物，同時也是脫水劑，因為這兩者對於腎臟都有強烈的利尿作用。
示意圖／TVBS
一杯咖啡含有的咖啡因大約是85毫克，而一杯茶裡頭大概有50毫克，可樂飲品裡頭的咖啡因大約也是50毫克，其中有一部分是在可樂果（Cola accuminata）這種堅果中萃取活性物質時所添加，藉此使成分一致化。
這些中樞神經系統刺激物會從三磷酸腺苷（ATP）儲存池釋放能量，並將三磷酸腺苷轉化為細胞中環磷酸腺苷（Cyclic AMP）的燃燒階段，到達一定程度就成為強烈的抑制劑。它們同時也會將細胞內呈現儲存型態的鈣釋放，藉此釋出能量。因此，咖啡因在體內似乎是擔任釋放能量的角色。
我們都知道咖啡因所帶來的最終效果，而我們應該了解的，是咖啡因在身體不願意釋放能量進行特定作用時造成的超載負擔。如此一來，由於體內儲存能量可能處於低水平，某些荷爾蒙與傳導物質的作用在後續期間不會受到限制。咖啡因會導致超載效果─直到體內儲存能量達到低水平為止。可樂也具有相同效果。
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長期飲用過量咖啡 導致慢性疲勞症候群
有時候我們確實需要咖啡因的提神效果，但長期以含咖啡因飲品取代水分，將使身體無法完全發揮水電能的形成能力。過多的咖啡因也會消耗大腦與身體中以三磷酸腺苷型態儲存的能量，這可能是導致飲用可樂的年輕世代專注力較短、或是在生活中長期飲用過量咖啡，造成慢性疲勞症候群的因素。過多的咖啡因攝取量最終將使心肌由於過度刺激而過勞。
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近來在某些實驗模型中，已經顯示咖啡因會抑制最重要的酵素系統─也就是參與學習與記憶發展過程的磷酸二酯酶。在實驗報告中，咖啡因損害受測物種的視力與記憶力。
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◎ 本文摘自／《多喝水的療癒聖經：數世紀以來最被小看的天然療方，缺水對身體的傷害遠超乎你想像！》弗列敦‧拜門蓋勒 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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