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營養

江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

  • 王家瑜 整理
  • 2019/11/01 17:44
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  • 在中醫師眼中,人參是補氣養生的好藥材,而被譽為「平民人參」的白蘿蔔,同樣有令人讚賞的養生功效,是CP值超高的日常好食材。

     

    平民人參3大營養價值

    1. 富含木質素,有殺菌、提高免疫力的效果。
    2. 富含水分、纖維素,幫助排便、代謝順暢。
    3. 富含維生素A、C和鋅,促進腸胃黏膜健康。

     

    基隆長庚醫院外科教授江坤俊和太太聯手出好菜,親自示範這道「養氣白玉炒肉絲」料理,特別適合秋天吃,能幫助對抗惱人的過敏。

    延伸閱讀:白蘿蔔「這樣煮」最營養 抗癌助消化還能止咳化痰

     

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    養氣白玉炒肉絲

    材料:白蘿蔔、豬肉絲、小黃瓜、香菜、辣椒、薑、鹽、醬油膏、黑胡椒粉、白胡椒粉


    作法:
    1. 清洗白蘿蔔並去除外皮。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    2. 以醬油膏、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉醃製豬肉絲,靜置10到15分鐘。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    3. 白蘿蔔切絲備用。

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    4. 白蘿蔔絲抓鹽,靜置讓它出水。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    5. 鍋中放入豬肉絲,炒至七分熟,起鍋備用。

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    6. 薑片和辣椒依序下鍋爆香。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    7. 白蘿蔔絲下鍋拌炒,炒至稍軟。

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    8. 放入豬肉絲和小黃瓜拌炒。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏

    9. 以醬油膏、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽調味,起鍋後灑上香菜即可。

    江坤俊夫妻檔聯手出好菜!秋天吃「平民人參」白蘿蔔抗過敏


    ◎ 編輯/王家瑜整理

     

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