「百草之王」人參補氣養生！專家教3招辨真偽 中醫4吃法調理脾胃最有效
郭庚儒 報導 ｜ 2020/01/15 16:44
迪化街年貨大街登場，天天都湧進民眾搶辦年貨，時逢年節送禮，不少人首選人參；但市面人參種類多，該如何挑選呢？專家指出，6年根的高麗參等級最高，教你3招辨別真偽。
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中藥行業者陳新鏡表示，市面人參選擇極多，建議依人參等級來做挑選，尤以6年根高麗參作為首選，主因是6年根高麗參不僅適合日常補氣養生，更適宜女性溫補調理氣血，其次則是西洋參、丹參與黨參。
3招辨別高麗參真偽
▲陳新鏡建議購買高麗參，要挑選大品牌、觀察顱頭大小、觀察質地。
❶購買大廠品牌
大廠品牌把關嚴謹，會以防偽紙包裝產品，品質可信度高。
❷觀察高麗參的顱頭大小
6年根高麗參的顱頭，會與主根一樣大。
❸觀察高麗參質地
透過捏握，可發現6年根高麗參的主根質地，相較其他人參較硬。
陳新鏡補充，已開封的高麗蔘，必須將未食用完的部分放入密封袋內保持真空，並密封放置於罐子裡，常溫最多可放6個月；若要更長久保存，則建議使用真空密封袋置於冰箱，並且最佳賞味是在1年內食用完。
6年根高麗參 人參皂苷種類最多
人參有「百草之王」之稱。中醫師朱益智說明，人參可提升人體脾胃吸收效率，讓腸胃道的營養素帶入人體循環，進入肺與膀胱經絡，具有流暢氣血、提升循環動能等效用。尤其6年根高麗參不僅營養成分最為充足、所含人參皂苷種類最多，食用的溫補效果也較好，能有效調理人體脾胃系統。
朱益智提醒，食用人參進補前須了解自身體質，再依體質進補，通常體質偏寒者怕冷且喜溫飲，體質偏熱者則較怕熱且喜冷飲。他建議，6年根高麗參食用量可按照體重換算，60公斤成年人每天食用量為10~15g，用量隨體重增加而遞增，也可直接口含參片效果最佳。
4道高麗參料理
朱益智提供4道高麗參料理，適合全家大小一起食用：
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❶生脈飲
食材：高麗參、麥門冬、五味子。
適用：高麗參補氣、麥冬潤肺清心、五味子止汗生津，三者搭配，非常適合氣陰兩虛的人。
❷參苓白朮散
食材：高麗參、白朮、茯苓、山藥、薏苡仁、蓮子、白扁豆、砂仁、食材：桔梗、甘草組成。
適用：多用於治療由脾胃虛弱引起的食欲不振、腹瀉、身體消瘦、精神疲倦與四肢無力等症。
❸十全大補湯
食材：高麗參、白朮、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地黃、白芍、黃耆、肉桂、生薑、大棗。
適用：氣血虛或久病體虛、精神倦怠等症。
❹人參養榮湯
食材：高麗參、白朮、黃耆、甘草、陳皮、肉桂、當歸、熟地黃、五味子、茯苓、遠志、白芍、大棗、生薑。
適用：虛弱且腸胃功能不好的人，可益氣養榮、補心安神。
◎ 圖片來源／陳新鏡‧達志影像/shutterstock提供
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