10年前，一名美國女婿來台期間遇上尿毒症瀕死危機，和台灣醫師結下長達10年的醫療緣分。他不僅規律服藥和運動，也依照建議調整飲食，腎臟病況控制良好，今年已84歲高齡，被醫師稱讚是「模範病人」！
慢性腎病末期 他靠飲食成功「逆轉勝」
回想當時，美國女婿羅伯威奇和太太來台探親，在台灣遭遇尿毒症瀕死危機，緊急就醫治療，已是重度慢性腎病變第五期，也就是末期，必須洗腎才能保命。經過住院治療，他的腎臟功能恢復穩定，醫師表示可以搭飛機長途旅行，於是他和太太返回美國居住。
沒想到才過半年，夫妻倆又回到台灣求醫，因為羅伯威奇的腎臟功能又惡化了。此時，台中慈濟醫院腎臟科主任陳一心決定安排慢性腎病衛教團隊介入，請羅伯威奇和太太製作飲食日誌，交由營養師評估。
▲ 羅伯威奇的飲食日誌
腎友必知飲食習慣：少吃加工食品、水煮取代煎炸
羅伯威奇長年茹素，衛教團隊反覆檢視他的飲食內容後，向他提出2個建議：減少加工食品，多吃新鮮蔬果；烹調方式避免油炸煎炒，改為水煮，避免高磷、高鉀。
延伸閱讀：「洗腎」如何控制水分？水果可以吃？營養師解答飲食禁忌
陳一心提醒，千萬別掉入「吃素就健康」的迷思，尤其是慢性腎臟病人，慢性腎臟病患者體內普遍有嚴重發炎反應，最好多吃含有豐富植化素的新鮮蔬果。經過一段時間的努力，羅伯威奇真的成功「逆轉」腎臟病變期別，從第五期進步到第四期，也就是不需洗腎，只需3個月定期追蹤。
陳一心以他的飲食日誌為例，紅蘿蔔、白蘿蔔、苦瓜、紫高麗菜等蔬菜都是富含植化素的食材，如果慢性腎臟病人能多食用這些蔬果，對於腎臟功能有相當大的助益。
延伸閱讀：盤點21種超強植化素！防癌、抗老化、降膽固醇、保護心血管…好處說不完
▲ 陳一心醫師（中）稱讚是羅伯威奇（右）是模範病人。
羅伯威奇已經高齡84歲，陳一心稱讚他是「模範病人」，除了嚴格控制飲食之外，規律服藥與運動也是幫助他腎臟功能進步的主因，更重要的是那份「為了自己的健康」而持之以恆的決心。
◎ 圖片來源／台中慈濟醫院提供
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
相關文章
得了腎病不能吃蛋白質嗎？也不敢吃飯？專家教你怎麼吃蛋白質，飽足有熱量
燒錢疾病第1名「慢性腎病」！元凶之一被揪出，每天做到1件事自保
洗腎患者小心「肺炎」會致命！如何保護呼吸道？醫師提醒3件事
腎臟的求救訊號！除了「泡泡尿」，你有注意過這些狀況嗎？
