花椰菜正便宜！綠花椰菜預防高血壓、癌症 營養師曝4種人別吃太多
郭庚儒 整理 ｜ 2021/01/25 14:49
最近花椰菜產地價格直落，每公斤僅13元。營養師夏子雯指出，花椰菜的產季是每年11月至隔年3月，現在吃正是時候，尤其綠花椰菜可預防高血壓、提升免疫力又防癌；但提醒4種人可別吃太多。
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綠花椰菜可抗氧化 預防高血壓、癌症
夏子雯說明，花椰菜豐富的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，促進排便順暢、代謝體內的老廢物質。尤其綠花椰菜是十字花科的蔬菜，有強大的抗氧化成分，含有維生素A、B群、C、E，以及鉀、硒、槲皮素、類胡蘿蔔素、硫代配醣體、蘿蔔硫素等，可以強化視力、預防高血壓、提升免疫力、抗氧化，同時減少胃炎及罹患癌症的機率。
烹煮小妙招 保留較完整營養素
夏子雯建議，烹煮花椰菜時，使用清蒸或快炒的方式，可以保留較完整的營養素，最好避免長時間的水煮。
延伸閱讀：油炒或水煮花椰菜哪個比較好？營養師曝2種油炒菜 維生素C不流失
4種人吃綠花椰菜不可過量
❶腎功能不佳：注意鉀攝取量。
❷凝血功能異常：因含有維生素K，不宜吃太多。
❸腸道功能不佳：食用過多可能會消化不良。
❹開完腸胃消化道手術：要採低渣或溫和飲食的人，高纖的花椰菜要避免食用。
延伸閱讀：每31分鐘就有1人罹患大腸癌！大便習慣改變別擔心 台大權威曝2種大便顏色才最危險
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◎ 本文出自／夏子雯-貼近你生活的營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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