春天的氣候多變，一下涼，一下高溫超過30度。隨著氣溫變化，吃熱、吃冰通通來，接著就有人狂冒痘痘，或出現口乾、口臭等上火現象，該怎麼辦？中醫師建議，菠菜、空心菜和小黃瓜是春天盛產的3大清涼退火蔬果，上火不用吃藥，多吃蔬菜就行了！
氣候多變，時涼時熱易吃出火氣
安南醫院中醫科醫師唐偉誠說，春天的天氣時涼時熱，有時候溫度驟降到想吃熱的補品，第二天突然溫度又飆升到讓人非喝涼水、吃冰才能止渴熱。時冷時熱很容易讓人產生胃熱、上火的問題。不只是猛長痘痘，有些人的單純皰疹也不停復發。
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他表示，春天養肝，多吃青綠色食物。建議大家不妨利用春天青菜盛產之際多吃一些蔬果，不用吃藥就有退火、消胃熱的食療作用。
春天青蔬盛產， 3大養肝蔬果必推
例如，有補血作用的菠菜，其實就是非常有益健康的退火蔬菜。菠菜在中醫來說是性涼、味甘辛，可入腸和胃經。中醫認為菠菜可補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。而以現代醫學來看，菠菜富含鐵質，本身有維生素C，再加上含高量維生素B6、葉酸和鉀，具有補鐵防貧血的作用。
菠菜 養肝退火最佳蔬菜
菠菜不只對火氣大和缺乏維生素引起的口角炎很有效果。豐富纖維質有助排便順暢，對現代人過度使用3C最擔心的視力問題，菠菜富含的維生素A和胡蘿蔔素有保護視網膜，預防視力退化的作用。是春天養肝又退火的最佳選擇。
空心菜 涼血利尿是降火好菜
退火第2名的青菜，唐偉誠推薦一年四季價格都很平易近人的空心菜。雖然空心菜全年都買得到，但是春天植物生發最旺盛之際，空心菜品質最好。中醫來說，空心菜性微寒、味甘，入心、肝、小腸和大腸，富含纖維質不僅潤腸通便，並具有清熱、涼血及利尿作用。即使是颱風、暴雨來臨，各種蔬菜價格爆漲，空心菜價格都不會太離譜，好生、好長，價格又便宜，說它是春天退火第2名蔬菜當之無愧。
小黃瓜 解身熱煩渴助減重
而春天盛產的小黃瓜則是退火第3名的蔬果。中醫認為小黃瓜性涼、味甘，入肺、胃和大腸，能清熱利水、解毒消腫、生津止渴。吃了可解身熱煩渴，如果因為上火有口咽腫痛，或風熱眼屎多、濕熱皮膚癢、小便不利時，吃了特別有效。而且熱量低又止飢，也是減重最佳良伴。
搭配五色蔬果更均衡
唐偉誠強調，春天養肝不能只吃綠色蔬菜和食物，食療講求的是飲食均衡，否則「過猶不及」，以陰陽五行養生的學理來說，五行相生相剋之下，過補護肝，肝氣過剩反而引起脾胃功能失調。
所以不只要補充綠色蔬菜，還要補充五色蔬果，建議可適量補充黃色蔬食，如南瓜、玉米、胡蘿蔔來補脾潤肺。有感冒咳嗽、肺火旺的人可補充白色蔬食，像大白菜、高麗菜、白花菜等，除了退火，還能潤肺、止咳、消痰。紅色蔬果如番茄、紅甜椒、紅鳳菜等來護心養心。黑色食物如紫菜、海帶、桑椹等來補肝腎。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 諮詢專家／唐偉誠主任
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