芒果盛產，比外銷日本的還甜！吃芒果護眼 營養師：注意「吃的時間」
朱育嫻 報導 ｜ 2021/06/30 10:54
全台芒果已進入盛產期，但受疫情影響，民眾購買力下降。農委會台南區農業改良場表示，今年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮，營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix，比外銷日本的還甜！營養師也提到，吃芒果有不少好處，像是豐富的維生素A能護眼；而吃芒果時，需要注意的是「吃的時間」還有分量。
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今年芒果營養累積充足，糖度比往年稍高
農委會台南區農業改良場指出，芒果是外銷日本的重要農產品，且日本要求甚嚴，輸日芒果糖度多高達12°Brix。據統計，全台芒果總生產面積1萬6313公頃，台南市即占4成半（7274公頃），是芒果主產區之一。今年受冬季低溫乾燥氣候加持，台南地區開花著果情形極佳，加上生長季節日照充足，果實顏色漂亮且營養物質累積充足，糖度較往年稍高，吃起來香甜味美。
維生素A護眼、維生素C抗氧化，體重控制、血糖控制者芒果不能吃多
而芒果的營養價值豐富，營養師宋明樺就分析，芒果含有豐富的維生素A、維生素C，還有一些包括鉀離子、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。其中維生素A能幫助維持夜間視力，包括預防夜盲症、乾眼症等，並維持黏膜細胞的正常功能，甚至參與一些免疫作用；至於維生素C，除了有抗氧化功能之外，還可以參與體內膠原蛋白的合成，而且也可以幫助促進傷口癒合。
不過，芒果雖然含維生素A、C比較多，但也不太建議每天吃或餐餐吃。宋明樺表示，芒果屬於糖分高、熱量高的水果，若本身需要體重控制，或者是糖尿病患、血糖控制不好的人，就要注意每次吃的量，建議是一個吃飯的碗，大概半碗到8分碗比較適合，大約是1/3顆到半顆芒果。
小心飆血糖！吃芒果時間：餐與餐中間當作點心
宋明樺進一步提到，芒果基本上和大部分的食物一起吃，都不會有太大的問題，只是「吃的時間」反而比較需要特別注意。她建議，把芒果放在餐與餐中間吃，當作點心取代零食會比較好，原因是如果飯後馬上吃，可能因為已經吃了米飯或其他食物，血糖已經上升，若這時候再吃大量芒果，水果中的糖分可能會讓血糖一下子飆太高，對身體造成一些負擔。
另外，有些人吃芒果可能會發生過敏的狀況，也導致很多人會流傳，芒果是屬於「有毒」的水果，但宋明樺強調，芒果基本上是沒有毒的，吃芒果導致皮膚過敏，不代表芒果有毒；不過，芒果當中某些成分，可能會導致有些體質比較容易過敏，所以若吃芒果容易有皮膚反應者，就不要吃太多，淺嘗即可。
芒果切塊放進冷凍庫，就是「天然芒果冰」
最後宋明樺也補充，現在天氣愈來愈熱，即將進入7、8月，這個季節大家都會想喝手搖飲或吃冰，其實可以趁現在芒果盛產季節，加上價格不貴，建議可直接把芒果切塊，然後放進冷凍庫，就會自動變成芒果冰；或者芒果加一些冰塊或冰水打成冰沙，用這些方式來取代手搖飲或冰品，是比較天然又健康的選擇。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／宋明樺營養師
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