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「高纖柚子」可取代蔬菜?營養師喊毋湯 柚子營養高,但藏5大健康陷阱

曾金月 報導 2021/09/14 09:00

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中秋節最應景的水果就是「柚子」,不僅富含維他命C、膳食纖維及鉀離子,還有抗氧化、幫助消化、改善便祕、改善血壓等效果。國泰健康管理營養師林怡妏提醒,柚子雖然是營養的高纖水果,但隱藏5大健康陷阱,建議淺嘗幾片就好,不宜大量食用。

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1、高醣水果,小心飆血糖

柚子在六大類食物中屬於「水果類」,其中又以碳水化合物比例最高,平均一顆1斤的柚子含醣量約45公克,糖尿病患者如果吃完一顆柚子相當於3分水果份量,就很容易造成血糖飆高。柚子可食重量150克(約5瓣)即為1分水果,血糖異常的民眾要特別注意攝取量,建議一次以「1分」為佳。

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2、含鉀量高,腎臟不好者當心

柚子也是高鉀水果,每100公克含鉀離子216毫克,因腎臟功能異常會減少鉀離子排出的能力,如果攝取過多含鉀食物,即可能導致血中鉀離子濃度過高,造成「高血鉀症」引發肌肉無力及麻痺、感覺異常、口唇發麻、肌腱無反射、心搏過緩、換氣過度、心律不整甚至猝死的危險,有腎臟疾病者應小心忌口。

 

3、高纖維不易消化、易脹氣

林怡妏說,柚子屬於高纖水果,每100公克即含1克纖維,高纖維比較不容易消化,吃太多會造成腹部脹氣、腸胃蠕動過快,因此腸胃功能欠佳及容易拉肚子的民眾,要避免一次攝取大量柚子,建議與其他水果交替攝取,以降低腸胃負擔。

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4、相同重量,熱量是蔬菜 2.5倍

此外,有些民眾誤以為高纖的柚子可以取代蔬菜而大量攝取,但林怡妏指出,同樣重量的蔬菜及柚子,熱量卻相差2.5倍,含醣量更相差3倍之多,100公克的蔬菜熱量僅25大卡,但1分柚子即有60大卡,如果把一天4至5分的蔬菜建議攝取量改以水果取代,一天就會增加約200大卡的熱量,導致攝取過多熱量,影響減重成效。

 

5、小心與藥物產生交互作用

國泰健康管理營養師林怡妏表示,柚子中的「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分會抑制人體代謝特定藥物的酵素CYP3A4,當酵素無法發揮作用時,人體分解藥物的速度就會減慢,或導致血中的藥物濃度異常升高,因而延長藥物停留在體內的時間,可能長達數小時甚至2、3天,包含降血脂藥、降血壓藥、鎮靜安眠藥、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥等都可能會產生不良交互作用。


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林怡妏建議在食用柚子前,先詳閱藥品仿單說明書及諮詢藥師,確認是否有藥物交互作用之風險,並以淺嚐少量為佳。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

◎ 資料來源/國泰健康管理中心

 

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