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營養

這種咖啡、牛奶別再喝!常吃2種食物害不孕 專家公開遠離塑化劑危害訣竅

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/11/15 17:04
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  • 鄰苯二甲酸酯主要做為塑化劑使用,存在於生活中許多不同地方,從化妝品、清潔用品到食物;因為廣泛使用,我們難以知道從何下手。美澳知名生殖專家瑞貝卡.費特提供實用的資訊,教你如何遠離塑化劑危害、如何做最能改善整體的暴露濃度。

    看更多:沒用塑膠製品 體內塑化劑高出100倍!醫揭「塑毒來源」你家都有

     

    盡量避免速食與高度加工食品

    首先,迄今關於鄰苯二甲酸酯與流產關係的重要研究中,有一類鄰苯二甲酸酯稱做DEHP,會從黑膠╱聚氯乙烯(PVC)塑膠中釋出(其進入人體後會化為其他化合物,例如乙基己基鄰苯二甲酸酯,MEHP)。

     

    雖然PVC存在於許多不同地方,但新研究指出,食物是DEHP進入人體的一大途徑,尤其是速食與高度加工食品

     

    在針對這個議題的一項最大型的研究中,測量近9000人體內的鄰苯二甲酸酯濃度,並和參與者在24小時內攝取的速食量進行比較。他們發現,1天最少吃1餐速食的人,其鄰苯二甲酸酯高很多,DEHP濃度更高出24,這類鄰苯二甲酸酯與流產特別有關係。

    看更多:這些食物可能都有「塑化劑」,你還敢繼續這樣吃?

     

    這項研究顯示,多在家煮飯,就是減少接觸那些最有疑慮的鄰苯二甲酸酯的良方之一。其他研究也確認了,使用新鮮食材、不以塑膠製品準備與貯存食物,不出幾天,我們體內的鄰苯二甲酸酯就會大幅減少。

     

    這是一份針對舊金山5個家庭的研究結果,團隊為參與者準備未加工的有機食品,不以塑膠用具和容器來準備和貯放餐點,且參與者只能飲用法式濾壓壺煮的咖啡,不能喝有塑膠用材的咖啡機煮的咖啡,才不過2、3天,其體內多種鄰苯二甲酸酯的濃度就降低50%以上。

     

    減少使用塑膠去包裝、存放食材

    這份研究也減少使用塑膠包裝食材,不過,我們從其他進一步的研究得知,大多數未加工的天然食材最後是用哪種材料去包裝,其實並不是重點。

     

    舉一份加拿大的研究為例,這份近期研究測量100多份肉類(牛肉、豬肉、雞肉)、魚肉、起士樣本中的鄰苯二甲酸酯濃度,其包裝大多是保鮮膜。結果在其包裝中並沒有偵測出鄰苯二甲酸酯;唯一測得到鄰苯二甲酸酯的食物是起士(可能是加工過程中產生),但即使如此,濃度也相對偏低。

     

    其他研究也發現,包裝與食物中的鄰苯二甲酸酯總含量關係不大。另一份研究在檢驗各種加工與未加工食材後所得到的結論是:「加工(而非包裝)才是最重要的汙染源。」從製造食品過程往往使用塑膠容器和設備、其中多數又以滾燙的熱水消毒來看,這項發現是說得通的。

     

    這並不是說食品包裝完全沒有嫌疑。雖然鄰苯二甲酸酯的主要來源是速食和高度加工食品,但盡量避免使用塑膠包裝,在幾種情況下還是有道理的。

     

    例如研究者發現,玻璃瓶裝牛奶的鄰苯二甲酸酯含量,遠低於塑膠盒裝牛奶。故一般最好能依照守則,買牛奶、油、飲料、調味料時,選擇玻璃瓶裝比塑膠瓶裝好,這是因為鄰苯二甲酸酯要從容器釋出到食物中,主要的風險因子是熱、酸或液體。

     

    此外,也建議妳沒有其他選擇時才買塑膠瓶裝水,因為研究持續發現,塑膠瓶裝水含有的鄰苯二甲酸酯比玻璃瓶裝水高出許多。不用說,妳也應該避免用塑膠容器裝任何熱食。

    看更多:喝寶特瓶的水會不會致癌?毒理專家:用寶特瓶裝水 最該注意2件事

     

    不過,大多數時候,買塑膠容器或塑膠袋裝的食物是可以安心的,不要太過緊張;只要多將重點放在堅果、豆莢、未加工穀類、肉、蛋、魚、水果、蔬菜等天然食材就好,愈是多用這些食物構成整體飲食,愈常在家準備食物,就愈不用擔心體內的鄰苯二甲酸酯濃度。

     

    ◎ 本文摘自/《給所有想當媽媽的人.科學實證養卵聖經:現在準備剛剛好,養好卵子生寶寶》瑞貝卡.費特 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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