看著中式早餐店琳琅滿目的菜單，你一定會發現「怎麼都是澱粉類居多？」。早餐吃飽很重要，但如果長期吃油煎、油炸的澱粉類食物，你很難不發胖，
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4大地雷早餐
營養師廖欣儀指出，中式早餐如：油條、酥餅、燒餅、蘿蔔糕、鐵板麵等皆為澱粉類，澱粉的吸油率很高。
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❶油條
像油條原本一條細細的麵糰放到油鍋去炸，吸飽了油之後，脹大成2倍大的吸油麵糰，油條基本上就是油加上麵粉，沒有高價值的營養素，如蛋白質或纖維。
❷酥餅、燒餅
酥餅或燒餅則是在麵糰裡揉進大量油脂，才能有香酥脆的口感。單純一份燒餅是250大卡，油條是230至280大卡，再搭配500cc奶茶一杯，一個早餐熱量超過700大卡，而且營養成分全是澱粉加油脂，熱量非常驚人。
❸飯糰
飯糰熱量也不低，但現在有販售紫米飯糰，且不加油條改為煎蛋一顆或是肉片一片，讓營養價值提高，熱量也降低了不少。雖然一份紫米飯糰的熱量是400至450大卡，但至少營養價值比燒餅油條好。
❹蘿蔔糕
一份蘿蔔糕大約是350至400大卡，再加上一顆蛋約450大卡，如果真的想吃蘿蔔糕，建議與家人分享，淺嚐即止，另外，再吃點蔬菜蛋餅補充蔬菜比較適合。
廖欣儀指出，蛋餅一份的醣量約30克，可選蔬菜蛋餅或豆芽菜蛋餅，含有蔬菜的蛋餅，不僅營養素較好，還有纖維質提供飽足感，熱量也只有285大卡，再搭配一杯無糖豆漿500cc，這樣的早餐也很健康。
早餐店奶茶 「奶精+油」不健康
廖欣儀提醒，早餐店最令人擔心的就是飲料，無糖豆漿算是不錯的選擇，但如果選擇由奶精做成的奶茶或咖啡，那就是油脂類加砂糖的組合，對健康會造成很大的危害。要記得奶精是油不是奶類，如果能選擇由鮮奶做成的鮮奶茶或拿鐵比較好，或是自己準備紅茶包，泡杯無糖紅茶比較健康。
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◎ 本文摘自／《就算天天外食也能瘦：14天減3公斤的懶人健康飲食與減醣計畫》營養師 廖欣儀 著
◎ 圖片來源／創意市集提供
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