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營養

2招挑選新鮮棗子,這樣保存可放14天!營養師曝棗子營養價值 保護神經功能

  • 羅以容 報導
  • 2022/03/14 13:03
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  • 2招挑選新鮮棗子,這樣保存可放14天!營養師曝棗子營養價值 保護神經功能

    新鮮美味的國產「棗子」正當季!許多民眾喜歡吃棗子,精緻飽滿的果型、皮薄清脆口感,一口咬下,清爽鮮甜果汁滿溢而出,瞬間充滿療癒幸福感。但好吃的棗子到底該怎麼挑?農糧署表示,購買可掌握挑選祕訣及保存方法,品嘗當季甜脆棗。

     

    挑選棗子2祕訣、1保存法

    農糧署日前在臉書發文分享,挑選棗子可先觀察外型,選擇果柄周圍光滑、平順無皺褶者品質較佳,另外,果皮具有光澤、呈粉綠帶微微乳黃色、代表果肉脆且甜度佳。農糧署也提醒,棗子若未立即食用,可放入塑膠袋密封後,置於冰箱冷藏可保存14日,棗子只需清洗乾淨即可連皮食用。

     

    2招挑選新鮮棗子,這樣保存可放14天!營養師曝棗子營養價值 保護神經功能

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    棗子3好處

    營養師王證瑋表示,每100克棗子的熱量約43大卡,醣類10.7克,富含維生素C、膳食纖維、酚類、黃酮類、三萜酸和多醣等豐富營養,目前正值棗子產季,是民眾選擇營養美味水果的好選擇。

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    食用棗子有3大好處。王證瑋說明,棗子富含水溶性膳食纖維,可幫助排便,預防慢性便祕發生。另外,棗子果實含有黃酮類山奈酚-3-O-芸香糖苷,可保護神經元細胞,免受氧化壓力傷害,具有「保護神經功能」。

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    棗子也有優異的抗氧化效果!王證瑋說明,棗子含有維生素C,有助於增加體內穀胱甘肽濃度,降低氧化傷害。王提醒,雖然棗子營養價值高,但民眾若有血糖相關問題,建議一天水果攝取量2份,也就是約2個拳頭大小即可;想維持身材者則可在飯後食用水果。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供·農糧署
    ◎ 資料來源、諮詢專家/農糧署王證瑋營養師

     

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