喝綠茶好處多！營養師曝茶葉4大作用 可抗氧化、防癌、降血糖、降血脂

台灣茶飲文化盛行，便利商店、休閒飲料店等處都能買到飲料，營養師楊斯涵表示，茶葉當中的茶多酚以兒茶素為主，具有抗氧化、防癌、降血糖及降血脂等功效，其中以綠茶含量最高。而部分發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶，因茶葉中的氧化酵素與空氣中的氧氣結合發酵，轉換成茶紅素等，同樣也具有抗氧化能力。

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楊斯涵說明，茶葉含茶多酚，以兒茶素為主要物質，其他還有黃酮醇類、花青素、酚酸等，具有抗氧化、防癌、降血糖、降血脂功能，以零發酵綠茶含有100%兒茶素最多。楊補充，兒茶素近期在細胞實驗中發現可降低COVID-19冠狀病毒RNA及蛋白質製造。

楊斯涵指出，烏龍茶屬部分發酵，含70%兒茶素；紅茶則是完全發酵，兒茶素含量為10%。雖然兒茶素減少，但因茶葉中的氧化酵素與空氣中的氧氣結合發酵，會轉化成茶黃素、茶紅素、烏龍茶多酚等，同樣具有抗氧化力。

楊斯涵補充，茶葉也含有許多維生素、礦物質。如綠茶含有維生素C及氟等，對骨骼及牙齒有助益。

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茶葉飲用小提醒

1.當有胃食道逆流或潰瘍發作期時，因增加胃酸分泌，不建議飲茶。

2.茶葉屬高草酸，結石體質者須適量飲用。

3.茶葉含有茶鹼，具利尿作用，不能取代開水，為維持身體保水性，建議開水：茶＝3-4：1

4.建議飯後1至2小時再飲用，避免影響鈣及鐵吸收。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊斯涵營養師

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