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營養

幼童防疫菜單曝光首推地瓜飯!營養師公開「提升幼兒免疫力飲食對策」 6大飲食增強自身保護力

  • 郭庚儒 報導
  • 2022/04/20 14:39
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  • 新冠肺炎疫情本土個案飆破2000例,爸爸媽媽最怕家中孩童染疫!營養師程涵宇提供「幼童防疫菜單」,像是地瓜飯富含維生素A,保護身體第一道防線的黏膜健康,建議日常飲食多吃6大飲食增強自身保護力。

     

    6大飲食對策 提升幼兒免疫力

    程涵宇指出,兒童染疫的症狀與成人不同,相較成人染疫,兒童多以腸胃道症狀更為明顯,包括:腹痛、嘔吐、腹瀉等,雖然不是每個個案都會發燒,但常常一發燒就迅速飆高至39度,嚴重甚至有熱痙攣的可能,照顧上真的要提高警覺,提供「提升幼兒免疫力飲食對策」,幫助家中爸爸、媽媽,或阿公、阿嬤仔細看,可以增強孩子自身保護力。

     

    蔬菜

    蔬菜含有豐富植化素,可增強身體保護力,2~3歲的幼兒每天需要大約1杯蔬菜,4到8歲的兒童每天需要1.5杯蔬菜。

     

    水果

    水果富含抗氧化的維生素C,2~3歲的幼兒每天需要大約1杯水果,而4到13歲的兒童每天需要1.5杯水果,應優先選擇新鮮水果,果乾的維生素C會流失。

     

    要注意的是,6歲以下的幼兒每天喝的果汁,不應超過半杯約120ml,若要喝果汁應確保是100%的果汁。

     

    全穀雜糧類

    全穀雜糧類除了有孩子需要的基本熱量外,同時含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子等,有助於增強身體抵抗力,例如:玉米、小米、燕麥、小麥、糙米、馬鈴薯、地瓜,都是很好的澱粉類來源。

     

    豆魚蛋肉類

    豆魚蛋肉類的豐富蛋白質,可以幫助生長發育,建議優先選擇雞肉、魚肉等白肉,最好每星期至少吃2次魚,其中一次選擇高油脂的魚類,例如:鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

     

    牛奶

    牛奶有豐富維生素D,可以增強免疫力,建議每天2杯,約共480ml的牛奶,2歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格、無糖優酪乳,2歲後飲食正常的前提下,可以喝低脂牛奶,5歲以下不建議喝脫脂牛奶。

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    堅果

    堅果含有抗氧化的維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質,幫助輕鬆打造防護力,整顆堅果不容易咀嚼咬碎,對於5歲前的幼童危險性相對較高,建議可以將整顆堅果加入蔬果汁一起攪打食用,最安全又健康。

     

    幼童防疫菜單曝光首推地瓜飯!營養師公開「提升幼兒免疫力飲食對策」 6大飲食增強自身保護力

     

    提升幼童免疫力菜單

    程涵宇分享,一主食、三菜一湯的幼童免疫力菜單,提供家有幼童的家長參考:

     

    地瓜飯

    地瓜飯含有豐富維生素A,與免疫調節有關,保護身體第一道防線的黏膜健康。

     

    糖醋鳳梨排骨

    不油炸、不勾芡的糖醋鳳梨排骨,利用當季鳳梨帶出酸甜滋味,豬肉鐵質參與免疫細胞關鍵活化。

     

    蛤蜊蒸蛋

    蛤蜊中的鋅幫助抗氧化,讓免疫系統正常運作。

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    炒青花筍

    青花筍含葉酸及蘿蔔硫素,幫助增強免疫力。

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    竹筍雞湯

    雞肉含有豐富維生素B6,幫助維持 NK 細胞的活性,其中的硒可抗氧化,幫助抗體產生。

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    水果

    如聖女番茄、奇異果,抗氧化的維生素C含量高,增強保護力。

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    飲品、零食

    飲品選擇鮮乳,乳品豐富鈣質幫助長高。零食則選擇原型堅果及海苔,堅果含有銅,可幫助免疫系統的細胞們好好工作,豐富的維生素E可抗氧化、增強保護力;海苔有豐富的鈣、鉀、鎂、鐵、維生素A,增強身體保護力,膳食纖維養出腸道好菌。

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    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 本文出自/程涵宇營養師
    ◎ 圖片來源/程涵宇營養師提供
    ◎ 諮詢專家/程涵宇營養師

     

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