抗發炎、降血糖！營養師盤點6種保健級香料辣椒、大蒜、生薑等 促代謝、防高血壓

許多民眾烹調料理時喜歡添加辣椒、生薑、大蒜等提升風味與香氣！但其實這些擔任配角的辛香料，不僅是陪襯而已，對身體也很有幫助，營養師朱瑞君表示，像是辣椒可以促進新陳代謝、大蒜則可以預防高膽固醇及高血壓等。

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朱瑞君指出，其他像是生薑、迷迭香、薑黃、茴香等也都對健康非常有幫助辛香料，建議民眾不妨每天添加少許在飲食中，讓身體更加健壯。

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朱瑞君說明，辣椒有助於人體促進新陳代謝，並能幫助保持血管健康。

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朱瑞君補充，大蒜當中，有一個非常強大的化合物為「大蒜素」，大蒜素能降低罹患心臟病的機率，也因此常吃大蒜可以治療高膽固醇和高血壓，她也提醒，但吃大蒜務必要切碎或壓碎，才能將大蒜素發揮出來。

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生薑可幫助舒緩胃部不適，還能夠緩解噁心。

 

朱瑞君解釋，迷迭香富含抗氧化劑，可以防止細胞受損，也是相當不錯的辛香料。

 

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薑黃當中的薑黃素可減輕炎症，並且可以緩解疼痛。

 

朱瑞君說，茴香富含鐵質，而且也有助於減肥。

 

 

◎ 圖片來源／朱瑞君營養師‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／朱瑞君營養師

 

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