吃堅果的好吃多，有益心血管、肌膚及腸道健康，不過，國人普遍堅果攝取不足，到底一天吃多少堅果才正確呢？
國人堅果攝取不足
高敏敏指出，根據營養健康大調查的結果顯示，3~17歲兒童及青少年，每日堅果攝取不足1份占99％以上；18歲以上成人，每日堅果攝取不足1份達90％。
高敏敏建議，一天一份堅果來取代生活中的部分油脂，一份堅果約含有5g好油脂，相當於45大卡，大約是杏仁果5粒、夏威夷豆5粒、榛果5粒、腰果5粒、胡桃3粒、核桃2粒、巴西堅果2粒。
吃堅果5大好處
❶保護心血管健康
堅果中的單元不飽和脂肪酸，可以發揮「好油趕壞油」的功效，調節血脂、減少心血管疾病發生，且堅果中的維生素E，是很關鍵的脂溶性抗氧化營養素，保護心血管、減少自由基對血管及身體傷害。
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❷放鬆心情、抗壓減憂
堅果富含多種礦物質，尤其是礦物質鎂，可以幫助舒緩神經肌肉、保持體內鈣濃度平衡、促進快樂荷爾蒙血清素的合成。
❸滋潤肌膚、頭髮柔順有光澤
堅果含有好的植物性油脂，天然的維生素E還能幫助皮膚抗老、改善乾枯髮、滋潤皮膚，皮膚很容易乾乾有細紋的人，要想想自己是不是好油脂吃不夠。
❹降低發炎、提升保護力
堅果的Omega-3脂肪酸可降低現代人的體內發炎情況，當然免疫細胞就能更有能力的鞏固保護力。
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❺止飢止嘴饞、提高飽足感
當你兩眼昏花卻不知道要吃什麼時，最建議吃一份堅果，堅果豐富的膳食纖維，不只可以止飢止嘴饞、提高飽足感，對於腸道蠕動也有幫助，讓排便順暢不卡關。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師提供
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