炎炎夏日有時又突然傾盆大雨，悶濕高溫環境，許多民眾鼻子過敏又發作，噴嚏鼻水止不住！營養師李其昀表示，預防過敏除了從環境下手，開除濕機，保持居家清潔外，也可從飲食緩解過敏症狀！
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4大營養對策緩解過敏
1.選擇新鮮的魚類
食用魚類要特別注意新鮮度，當魚類開始變質，營養素受到細菌作用就會轉變成組織胺，成為過敏主因，進而造成皮膚產生紅腫、搔癢的過敏反應，加熱或冷藏可減少細菌量，但因為組織胺耐熱，加熱無法被破壞，所以選擇新鮮的海鮮相當重要。
2.盡量選擇原型食物
食品添加物像是色素、香料、甜味劑等，屬於合法的食品添加物；但因為有不肖廠商超量使用或是違法添加，導致食品添加物被汙名化。若本身有過敏體質，建議減少接觸食品添加物，多選擇原型食物，目前已有部分研究指出部分食品添加物會增加小孩過敏產生機率。
3.飲食中獲得抗發炎成分
Omega-3、槲皮素、維生素為可抑制過敏的發炎因子，調節免疫平衡。富含Omega-3不飽和脂肪酸的食物有秋刀魚、鮭魚等深海魚類；槲皮素又被稱為「天然抗組織胺」具有很好的抗發炎能力，推薦的食物有洋蔥、帶皮蘋果、草莓、萵苣，這些食物與維生素C同時攝入可以有效提高抗發炎的功能。
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4.維持腸道有好菌
腸道是人體重要的免疫器官，腸道菌叢也是屬於免疫調節的一環。有益菌跟有害菌在腸道是動態平衡，當有益菌變多則相對有害菌就減少，維持腸道的好菌存活，是調節免疫很重要的一部分。
何其昀指出，膳食纖維，水果、蔬菜、全穀類中皆含有豐富益生質，能作為益生菌的食物來源，增加存活率，而常見的乾酪乳酸菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，已經過許多臨床實驗證實具有調整腸道健康、改善過敏的功能。
李其昀最後也提醒，民眾若正處於過敏不適期間，建議配戴口罩，減少吸入過敏的灰塵毛髮，也避免被傳染感冒，使得過敏症狀加劇，更加不適！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李其昀營養師
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