西瓜多汁又解渴，是不少人喜歡的水果之一。但要小心，若西瓜切好很久，也沒妥善保存，與空氣中細菌或黴菌接觸後再吃下肚，恐感染引發敗血症。專家提醒，尤其免疫功能不全、有病在身者或老年族群都要小心。
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別讓細菌污染西瓜！保存方式和刀具要注意
經常聽到「不要吃隔夜菜」，那麼吃切好很久的西瓜，會不會有問題？有沒有可能引發敗血症？毒理學專家招名威表示，「這確實有可能發生！」他說明，西瓜若切好而沒有當下吃完，也沒有妥善保存，可能與空氣接觸後，就會被漂浮在空氣中的細菌或黴菌污染；而第二個可能性是，使用不乾淨的砧板和刀具來切，就容易把細菌帶到西瓜上，一樣很容易造成微生物的污染。
因此，招名威提醒，西瓜的保存在食用前就不能輕忽，就算用保鮮膜包著，切完放在保鮮盒裡，或是放在冰箱裡，其實時間只要一長，孳生細菌的風險都很高，畢竟西瓜是高糖分的水果，微生物非常喜歡。
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3種人小心細菌黴菌感染，引發敗血症
招名威進一步提到，其實許多細菌或黴菌感染，都可能引發敗血症，尤其是針對免疫功能不全、有病在身的人，或是老年人等族群，他們都可能因血液中入侵的細菌，而引發敗血症。
此外，若本身就有發炎相關疾病在接受治療，且正在使用抗生素的患者，在飲食上稍不注意，可能有二次感染的機率，甚至敗血症發生的機率就會偏高，發生後，細菌也可能會對抗生素產生抗藥性，就出現更難消滅的風險。
招名威強調，沒吃完的西瓜保存不好，也是飲食中常會造成食物中毒的一個盲點，若可以在小細節上多加注意，尤其是在保存上和使用的刀具上多留意，就可以大大降低致病的風險。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／招名威教授
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