吃「切好很久的西瓜」恐釀敗血症!毒理專家曝:3種人要小心
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西瓜多汁又解渴,是不少人喜歡的水果之一。但要小心,若西瓜切好很久,也沒妥善保存,與空氣中細菌或黴菌接觸後再吃下肚,恐感染引發敗血症。專家提醒,尤其免疫功能不全、有病在身者或老年族群都要小心。
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別讓細菌污染西瓜!保存方式和刀具要注意
經常聽到「不要吃隔夜菜」,那麼吃切好很久的西瓜,會不會有問題?有沒有可能引發敗血症?毒理學專家招名威表示,「這確實有可能發生!」他說明,西瓜若切好而沒有當下吃完,也沒有妥善保存,可能與空氣接觸後,就會被漂浮在空氣中的細菌或黴菌污染;而第二個可能性是,使用不乾淨的砧板和刀具來切,就容易把細菌帶到西瓜上,一樣很容易造成微生物的污染。
因此,招名威提醒,西瓜的保存在食用前就不能輕忽,就算用保鮮膜包著,切完放在保鮮盒裡,或是放在冰箱裡,其實時間只要一長,孳生細菌的風險都很高,畢竟西瓜是高糖分的水果,微生物非常喜歡。
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3種人小心細菌黴菌感染,引發敗血症
招名威進一步提到,其實許多細菌或黴菌感染,都可能引發敗血症,尤其是針對免疫功能不全、有病在身的人,或是老年人等族群,他們都可能因血液中入侵的細菌,而引發敗血症。
此外,若本身就有發炎相關疾病在接受治療,且正在使用抗生素的患者,在飲食上稍不注意,可能有二次感染的機率,甚至敗血症發生的機率就會偏高,發生後,細菌也可能會對抗生素產生抗藥性,就出現更難消滅的風險。
招名威強調,沒吃完的西瓜保存不好,也是飲食中常會造成食物中毒的一個盲點,若可以在小細節上多加注意,尤其是在保存上和使用的刀具上多留意,就可以大大降低致病的風險。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/招名威教授
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