15道年菜熱量曝光！這道「最肥年菜」破4千大卡 營養師5吃法少胖3公斤
郭庚儒 整理 ｜ 2023/01/16 09:30
每年除夕年夜飯桌上，總少不了佛跳牆、東坡肉、獅子頭、烏魚子、蘿蔔糕等，象徵平安吉祥、大富大貴的年菜。你最愛吃哪道年菜？營養師高敏敏公布「年菜熱量圖鑑」，告訴你哪道年菜熱量最高。
15道年菜熱量比一比
①筍絲蹄膀4103大卡
②辣味米糕油飯2607大卡
③紅燒獅子頭2536大卡
④佛跳牆2532大卡
⑤東坡肉2448大卡
⑥燉全雞湯1683大卡
⑦糖醋魚1198大卡
⑧八寶芋泥1092大卡
⑨港式蘿蔔糕1010大卡
⑩干貝海鮮蔬菜湯818大卡
⑪烏魚子800大卡
⑫清蒸魚768大卡
⑬黃金炸蝦球729大卡
⑭藥膳醉蝦510大卡
⑮水果拼盤400大卡
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5招吃年菜少胖3公斤
高敏敏說明，傳統年菜的共通點多是高油、高鈉的料理，一個人一餐吃下來可能攝取熱量超過2000大卡，提供5招吃法讓你少胖3公斤：
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①全穀雜糧吃8分滿碗
米糕、八寶芋泥盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
②豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
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③蔬菜要吃1.5個拳頭
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、香菇、芥菜等，各種菜多多益善。
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④餐後點心吃1個拳頭
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果換成當季新鮮水果。
⑤飲料喝無糖飲品、乳製品
把含糖飲料、汽水換成無糖茶飲、水、鮮奶、優酪乳、豆漿。
◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師．達志影像/shutterstock提供
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