減肥、有三高能吃麵包?營養師授挑選6技巧 揭地雷關鍵:沒什麼是不能吃的
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正在減脂的人或是有三高問題的患者,常會有個疑問就是「可以吃麵包嗎?」營養師陳心驊表示,其實沒有什麼食物是不能吃的,只是要注意分量。她也分享6個吃麵包的建議,教大家如何挑選更健康,對身體負擔較少。
吃麵包少負擔 注意6技巧
陳心驊指出,麵包是精緻澱粉,包裹著糖和油脂,單吃熱量高、血糖上升快,而且營養也不均衡。如果是三高患者,要特別注意吃麵包的頻率,因為精緻澱粉不利血糖控制,果醬、精製糖、油脂更容易讓三酸甘油酯和膽固醇失控。
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以下陳心驊分享5個吃麵包的小技巧:
1.盡量選擇不包餡:減少隱形的糖+油。
2.避開酥皮、奶酥、菠蘿、可頌等字眼:它們油脂量超高。像是1顆小小的脆皮菠蘿,熱量就要422大卡。
3.鹹的會比甜的好:但要注意美乃滋高熱量。
4.硬的會比軟的好:歐式麵包油脂含量比較少。
5.下一餐澱粉量減半:有一餐吃了麵包,下一餐澱粉量建議減少,懂得替換,以免熱量太高。
6.選擇全麥、雜糧或堅果麵包:纖維含量比較多。
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陳心驊提醒,飲食是充滿彈性的,若偶爾想吃喜歡的麵包,可搭配合適的食材,如蛋白質加上蔬菜纖維,也能使營養更均衡。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/陳心驊營養師
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