正在減脂的人或是有三高問題的患者，常會有個疑問就是「可以吃麵包嗎？」營養師陳心驊表示，其實沒有什麼食物是不能吃的，只是要注意分量。她也分享6個吃麵包的建議，教大家如何挑選更健康，對身體負擔較少。
吃麵包少負擔 注意6技巧
陳心驊指出，麵包是精緻澱粉，包裹著糖和油脂，單吃熱量高、血糖上升快，而且營養也不均衡。如果是三高患者，要特別注意吃麵包的頻率，因為精緻澱粉不利血糖控制，果醬、精製糖、油脂更容易讓三酸甘油酯和膽固醇失控。
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以下陳心驊分享5個吃麵包的小技巧：
1.盡量選擇不包餡：減少隱形的糖＋油。
2.避開酥皮、奶酥、菠蘿、可頌等字眼：它們油脂量超高。像是1顆小小的脆皮菠蘿，熱量就要422大卡。
3.鹹的會比甜的好：但要注意美乃滋高熱量。
4.硬的會比軟的好：歐式麵包油脂含量比較少。
5.下一餐澱粉量減半：有一餐吃了麵包，下一餐澱粉量建議減少，懂得替換，以免熱量太高。
6.選擇全麥、雜糧或堅果麵包：纖維含量比較多。
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陳心驊提醒，飲食是充滿彈性的，若偶爾想吃喜歡的麵包，可搭配合適的食材，如蛋白質加上蔬菜纖維，也能使營養更均衡。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳心驊營養師
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