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營養

食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

  • 許雅磊 整理
  • 2023/03/28 15:35
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  • 仔細回想自己一天的生活,或多或少可能都暴露在毒素當中,像用鋁鍋烹煮早餐,餐後吃個可能有重金屬及農藥殘留的水果,再喝杯被污染的茶等,最怕就是重金屬殘留在體內。

     

    生機飲食達人王明勇教大家做這道「海鮮番茄滑豆泥」,將海鮮加入新鮮番茄碎,和多種辛香料一同翻炒,蒜頭、香菜,富有含硫化合物,幫助清除體內的重金屬,酸甜好吃又養生。

     

    材料

    豆包泥1碗、白蝦6隻、透抽1隻、牛番茄3顆、蒜末1湯匙、洋蔥切小丁半個、蔥花2湯匙、香菜一小把、冷壓橄欖油1湯匙、番茄醬2湯匙、鹽巴少許。

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    食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

     

    作法

    1.將番茄1顆切成丁狀,另外2顆用調理機打成番茄汁。

    2.將蝦子去殼;透抽切成片狀備用;香菜切碎備用。

    3.先用橄欖油將蒜末及洋蔥丁爆香,倒入1顆番茄打的番茄碎及番茄醬炒香,再加入透抽、白蝦拌勻,再倒入剩下的番茄碎,加入豆包泥燉熟即可。

     

    食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

     

    Tip

    王明勇分享,吃素的朋友也可以食用,可以用「香菜」取代蔥,因為怕有的人吃五辛素,貼心的把重口味的辛香料剔除。另外,豆泥如何調味才好吃呢?豆泥先加一小匙鹽巴、胡椒粉調味,再加入一小把香菜,拌勻。

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    食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

     

    營養加分

    中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,要解毒有2種元素可以多吃,一是含硫胺基酸,另一個是十字花科。十字花科有助排除塑化劑,含硫胺基酸可以螯合重金屬幫助人體排出。她說,尤其像香料很適合,如大蒜、香菜,可以分散在每一餐料理都能輕易攝取,等於餐餐都能輕排毒。

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    食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

     

    食譜/天然解毒劑!香菜、蒜頭有含硫胺基酸,掃除體內重金屬-海鮮番茄滑豆泥

     

    ◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.生機飲食達人王明勇

     

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