豆漿營養豐富是許多人超愛的健康飲品，只是居然有人天天喝豆漿卻得乳癌？豆漿不是應該可以抗癌嗎？營養師許睿涵表示，罹患婦科相關疾病的機率其實與身體「肝臟」解毒功能好不好有關。
豆漿抗癌還是致癌？
許睿涵指出，之前曾有個案詢問「朋友天天喝豆漿，想補充植物性雌激素，結果卻得了乳癌」。豆漿當中的大豆異黃酮不是可以預防乳癌嗎？為什麼喝豆漿卻會變成這樣？豆漿到底是抗癌還是致癌？
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罹患婦科疾病的關鍵是「肝臟」
許睿涵說明，豆漿的大豆異黃酮對健康有不少好處，也可以減弱人體真正雌激素的作用，進而有預防乳癌的功能。但若本身肝臟解毒功能不佳者，因身體不停累積有害物質，便會提高罹癌機率，因此真正的問題不在於喝豆漿，而是在於雌激素在肝臟第一階段與第二階段的解毒途徑是否順暢。
許睿涵說明，無論是豆漿當中的大豆異黃酮、身體自己製造的雌激素，或是任何吃的、喝的、聞的、擦的，只要任何進入到體內的分子，第一步都是先送往肝臟這個中繼站後才會決定下一步要去哪。尤其是會對身體造成致癌性或是傷害的毒性物質，更是需要經過肝臟解毒作用，轉變成為水溶性的化合物，才能更容易隨著糞便或尿液離開身體，所以沒有肝臟，身體就會像垃圾掩埋場一樣，不斷蓄積物質，最後好的、壞的都會慢慢腐爛發臭。
許睿涵解釋，肝臟解毒需要經過兩階段才能完整解毒，肝臟解毒第一階段路徑是將毒素由大分子切成小分子，改變毒素級性，並方便進入第二階段解毒。而肝臟解毒第二階段路徑則是在毒素上添加新分子進行中和，確保毒性可以壓至最低。
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十字花科蔬菜幫助肝臟解毒
許睿涵強調，關於婦女朋友容不容易罹患婦科相關疾病的機率，其實更與身體肝臟解毒功能好不好有關！建議民眾務必要均衡飲食，飲食上也盡量以原型食物為主，另外也可以多吃十字花科蔬菜，如大白菜、青花菜、菜心、高麗菜等，獲得替肝臟解毒需要的營養素。
肝臟解毒必推好食物：十字花科蔬菜
1.白菜類：大白菜、小白菜、菜心、油菜、青江菜等。
2.甘藍類：青花菜、白花菜、高麗菜、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、孢子甘藍等。
3.芥菜類：芥菜、雪裡紅、大頭菜、芥末等。
4.蘿蔔類：白蘿蔔、櫻桃蘿蔔。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許睿涵營養師
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