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營養

豆漿防肌少症、燕麥奶降膽固醇!營養師點名4款健康飲品 想補鈣快喝「它」

  • 羅以容 整理
  • 2023/05/02 11:40
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  • 豆漿防肌少症、燕麥奶降膽固醇!營養師點名4款健康飲品 想補鈣快喝「它」

    豆漿、燕麥奶、鮮奶、優酪乳,你喜歡喝哪一種?營養師程涵宇表示,4款飲品營養成分大不同;豆漿的蛋白質成分最高,補鈣首選則是鮮奶。而燕麥奶則含膳食纖維及β-葡聚糖,有助於降低膽固醇,優酪乳除了含益生菌,蛋白質含量也不低,建議民眾可依照需求選擇合適飲品。

     

    豆漿:補充蛋白質、改善肌少症、降低妊娠糖尿病風險

    蛋白質含量最高,熱量最低。程涵宇說明,豆漿含有大豆異黃酮等營養,而且成分單純,基本上就是水和黃豆,是優良的植物蛋白來源。不過,豆漿含鈣量並不高,不適合當作主要鈣質攝取來源。

     

    ❶豆漿富含膳食纖維,可以維持腸道健康。

    ❷飲用豆漿結合輕度阻力運動,可改善肌肉少症問題。

    ❸大豆及大豆異黃酮並不會影響女性荷爾蒙濃度。

    ❹懷孕期間攝取大豆可以降低患妊娠糖尿病風險。

    ❺大豆食物不會增加痛風的風險或明顯影響血清尿酸濃度。

    看更多:她天天喝豆漿竟慘得乳癌?專家:罹婦科疾病關鍵是「肝臟」 防婦癌吃它更有效

     

    燕麥奶:降低膽固醇

    澱粉含量最高,含有β-葡聚糖!程涵宇解釋,雖然「燕麥奶」名稱有奶字,但實際上是「澱粉奶」,主要原料是燕麥,所含的成分多是碳水化合物,「沒有添加任何奶製品」的。而且300毫升的燕麥奶約等於0.4碗飯,市售大杯燕麥拿鐵則將近半碗飯,建議減醣、減重、糖尿病患者注意澱粉換算。

     

    ❶不含乳糖,乳糖不耐者也可安心喝。

    ❷富含膳食纖維及β-葡聚醣,有助於降低膽固醇。

     

    鮮奶:補鈣首選、維持視力、遠離中風及高血壓

    鮮奶含有超豐富的鈣質,1毫升牛奶等於1毫克鈣!程涵宇提醒,痛風患者建議選擇低脂或脫脂牛奶。

     

    ❶鮮乳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、錳、鋅、維生素K,能支持兒童青春期孩子骨骼生長!

    ❷高飽足感可幫助控制體重。

    ❸每天飲用200至300毫升牛奶,不會增加患心血管疾病風險。

    ❹與高血壓和中風的風險呈負相關。

    ❺含有豐富維生素A,可維持視力、免疫力。

    ❻維生素B2有助於成長發育、促進脂肪代謝。

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    優酪乳:含有益生菌,蛋白質含量也相當高

    程涵宇指出,乳糖不耐症的人也能喝優酪乳。優酪乳中的乳酸菌代謝後會產生有機酸,使牛奶中可能引發過敏的蛋白質,因為發酵而被分解成小分子,除了不易引起過敏外,也變得更好吸收,是相當好的蛋白質來源。

     

    ❶優酪乳含益生菌,飲用優酪乳補充腸道好菌,有效打擊腸道壞菌提升免疫力,提醒民眾切勿加熱優酪乳,以免殺死好菌。

    豆漿防肌少症、燕麥奶降膽固醇!營養師點名4款健康飲品 想補鈣快喝「它」

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    ◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/程涵宇營養師

     

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