營養師提醒：夏季吃冰水果不節制 恐引發血糖危機 掌握4原則不怕血糖爆炸

夏天將水果放在冰箱中，凍的冰冰涼涼時再吃上一口，真的十分消暑。營養師提醒，夏天吃冰水果確實很舒服，但毫無節制地吃，當心引發血糖異常，只要掌握4原則，才能開心吃水果又不怕糖分過量。

營養師劉雅惠指出，不少民眾因為天氣炎熱，就把水果冰到冰箱中，以為冰水果是原型食物很健康，所以多吃也沒關係，上班族還會因為沒時間準備正餐，就直接拿水果來頂替，但長期用水果代替正餐，或毫無節制的吃水果，容易引發血糖異常，尤其是糖尿病患者更要注意。

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劉雅惠表示，想吃水果又不要血糖飆升，可以先掌握4原則來進行：

一天吃的水果分量大約2～3份就好，糖尿病患者則以2份為主。

儘量吃新鮮的水果為主，避免喝果汁，水果打成汁容易缺乏飽足感，也增加升糖指數（GI值），若真的要喝，可以選擇喝新鮮的蔬果汁，但不要添加精緻糖。

水果放在餐後吃，可以提升餐中鐵、鈣等營養素的吸收，餐後也有一定的飽足感，這樣吃水果就不容易過量。

當季的水果除了有產量高、價格便宜等優點外，農藥殘留也相對較少。

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劉雅惠提醒民眾，水果有豐富的維生素、礦物質跟植化素，如維生素C、花青素、類黃酮、纖維質等，也不要因為害怕血糖異常就放棄吃水果，更重要的是吃對分量，才能用水果補充營養、穩定血糖、降低血脂。以下是夏天常見水果的1份量，民眾可以參考：

●愛文芒果150克（大約碗中8分滿）。
●紅肉西瓜180克（大約1碗）。
●鳳梨110克（大約1/10顆）。
●龍眼13顆約130克。
●葡萄13顆約85克。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉雅惠營養師

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