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雞肉這部位比雞胸肉更低脂、高蛋白!「雞肉各部位熱量」大公開 吃這部位補充最多膠質

雞肉這部位比雞胸肉更低脂、高蛋白!「雞肉各部位熱量」大公開 吃這部位補充最多膠質

郭庚儒 整理 2023/08/02 10:47

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小心吃錯雞肉部位,熱量可是天差地遠!營養師林世航解析「雞肉各部位熱量」,快來看看哪些雞肉部位高蛋白質,哪些雞肉部位又是脂肪雷區。

 

雞肉各部位熱量大解析

2018年以來,國人食用禽肉(雞鴨鵝)比豬還要多,每人每年約會吃上40多公斤的禽肉,是現在國人、也是全球消費量最大的肉品。以下數據皆以每100公克的肉雞雞肉部位做呈現:


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雞胸區

雞胸肉:去皮每100克熱量約117大卡,脂肪2%,蛋白質23%。

看更多:吃低脂雞胸肉輕鬆減肥!雞肉達人公開雞胸肉Q彈軟嫩秘訣

 

雞柳:也就是我們常說的雞里肌,位於雞胸的內側,呈長條狀,每隻雞只有兩條,不僅口感軟嫩,脂肪也是整隻雞最低的部位,每100克熱量106大卡,脂肪0.6%,蛋白質24%。

看更多:雞會打生長激素、吃炸雞會性早熟?營養師揭祕:「性早熟」關鍵食物 真的別吃

 

雞翅區

翅腿:為雞翅的根部,接著二節翅,每100克熱量210大卡,脂肪15%,蛋白質18%。


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二節翅:223大卡,脂肪17%,蛋白質16%,為雞肉裡脂肪偏高的部位。

 

三節翅:翅腿加上二節翅即等於三節翅,每100克熱量222大卡,脂肪16%,蛋白質18%。

看更多:膠原蛋白怎麼吃最有效?吃豬腳、雞翅有用嗎?膠原蛋白這時間吃效果最佳 3吃法提升合成及吸收率

 

雞腳區

雞爪:209大卡,脂肪13%,蛋白質21%,蛋白質偏高,雖然富含膠質,但因為分子過大無法補膠原蛋白。

 


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棒棒腿:159大卡,脂肪10%,蛋白質17%。

 

雞排:或稱雞腿排,也是全雞肉部位熱量第二高的,每100克熱量251大卡,脂肪21%,蛋白質15%。

 

骨腿:即棒棒腿+雞排,所以便當上面一隻完整的雞腿,其實熱量真的嚇人,每100克熱量196大卡,脂肪15%,蛋白質14%。

 

清腿:即骨腿去除椎骨後的部位,每100克熱量173大卡,脂肪11%、蛋白質17%。

 


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雞尾椎

雞屁股:也就是我們常説的七里香,每100克熱量即有452大卡,脂肪46%,蛋白質9%。

 

◎ 本文出自/好食課
◎ 撰文/林世航營養師
◎ 圖片來源/好食課.達志影像/shutterstock提供

 

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